【影音 60秒一道菜】- 韓式冷素麵

男人廚房1+1
男人廚房1+1 @colin_chen
台灣

使用韓式辣醬當作基底調製出甜辣濃稠的醬汁,讓每一根素麵都可以輕易且均勻的沾裹上我們特製的風味,搭配爽口微酸的泡菜、小黃瓜,真的是夏日必備的韓式美食!!
影音食譜:https://youtu.be/Lvi3ZiEOtoA
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【影音 60秒一道菜】- 韓式冷素麵

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使用韓式辣醬當作基底調製出甜辣濃稠的醬汁,讓每一根素麵都可以輕易且均勻的沾裹上我們特製的風味,搭配爽口微酸的泡菜、小黃瓜,真的是夏日必備的韓式美食!!
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預備食材

20 分鐘
2人份
  1. 小黃瓜 90 g
  2. 胡椒鹽 1 小匙
  3. 素麵 180 g
  4. 泡菜
  5. 水煮
  6. 芝麻油
  7. 白芝麻
  8. 醬 料
  9. 韓式辣醬 1.5 大匙
  10. 醬油 1 大匙
  11. 1 大匙
  12. 糖漿 1 大匙
  13. 味噌 1 小匙
  14. 1 小匙
  15. 薑末 1 小匙
  16. 開水 1 大匙

料理步驟

20 分鐘
  1. 1

    首先將小黃瓜切片與胡椒鹽醃製後,放入冰箱冷藏至少15分鐘。

  2. 2

    將醬料的食材混合均勻備用。

  3. 3

    將素麵煮熟後,沖冷水洗淨備用。

  4. 4

    將素麵與調製好的醬料均勻混合後即可盛碗。

  5. 5

    放上泡菜、小黃瓜、水煮蛋後,再依照喜好淋上芝麻油、白芝麻就完成了。

  6. 6

    Tips:1. 素麵的軟硬度可以依照個人喜好調整煮製的時間。
    2. 沖洗煮好的素麵時,記得注意溫度,以免燙手。
    3. 調味料因品牌、個人口味有所不同,請依照實際情況調整。

  7. 7
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個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版)各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審-料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。
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