懷念去韓國冰冰涼涼又清爽的冷麵來用 #手延素麵 復刻一下吧

使用韓式辣醬當作基底調製出甜辣濃稠的醬汁，讓每一根素麵都可以輕易且均勻的沾裹上我們特製的風味，搭配爽口微酸的泡菜、小黃瓜，真的是夏日必備的韓式美食！！影音食譜：https://youtu.be/Lvi3ZiEOtoA-粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKKIG：https://reurl.cc/ZObb8g

今年夏天哥廷根的天氣很詭異，到六月底都還得穿著薄長袖加外套才不會覺得冷。突然有一天溫度就默默地上升到三十多度！這一冷一熱之間的溫差相差至少有十五度以上呢！天氣一熱就讓人煩躁起來，因為夏日短暫的歐洲，裝冷氣似乎是一種奢侈與浪費。但在這為期不長的夏日季節裏，炙熱的太陽與高溫可是一點都不留情的啊！大部份的德國朋友們都是大口大口吃著冰淇淋與沙拉，但在我們家吃的是十足的亞洲風味涼拌素麵。冰涼爽脆的鮮蔬，Ｑ彈有勁的素麵再加上清爽夠味的醬汁，一樣可以消暑開胃喔！訣竅提示1. 所有蔬菜都可以自由代換成口感爽脆的蔬菜：彩色甜椒、燙過的四季豆或綠蘆筍、青花椰菜或白花椰菜,生菜絲或甚至是炒過的櫛瓜也可以。不喜歡醬豆腐的朋友，也可以試試醬炒杏鮑菇，味道與口感也會很棒！2. 除了韓式/日式素麵之外，也可以使用日式蕎麥麵來做這一道鮮蔬涼拌麵喔！3. 用冰水沖洗掉黏液的素麵，口感會變得更Q彈更好吃喔！食後感想這一道色彩繽紛，充滿亞洲風味的鮮蔬涼拌素麵。冰涼爽脆的新鮮蔬菜，Ｑ彈有勁的素麵再加上清爽夠味的醬汁，一樣可以消暑開胃喔！

#素食 Seitan with Korean cabbage，在美國超市Wegmans買到的素麵筋，做得還挺像的，順便清清冰箱把剩的韓國高麗菜一起炒掉當午餐。

我是一個愛吃肉的人，以前是每一餐都要有肉，無肉不歡…但是隨著年紀和體重增長，開始減量變成一天要有一餐吃到肉，所以沒有肉的時候該怎麼辦? 彈性口感的麵腸就是當你想吃肉的時候，另一種替代選擇! 同步更新在:http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog訣竅提示有些人擔心市售麵腸添加太多調味劑染料色素、化學添加劑或是防腐劑，其實網路上也有部落客教自製麵腸，而且做好可以放冷凍半年呢~ 喜歡麵腸口感的朋友可以考慮自己動手做麵腸。

冰涼的素麵，配上各式水煮的食材，有豆腐，蒟蒻，胡蘿蔔和金針菇等蔬菜，淋上酸酸甜甜的醬汁，非常適合炎炎夏日享用~訣竅提示也可以放一些水煮肉類~

#手延素麵香辣韓式泡菜加新鮮青脆生菜,拌素麵線,食材簡單,做法快速,口感豐富,夏天吃很開胃~日本第一手延素麵品牌，來自被稱為播磨小京都的兵庫縣龍野市。採用揖保川中心水域的天然水源與赤穗鹽，由指定匠人傳承600年工藝，手作呈現日本第一的各色帶等級手延素麵。

素麵做成甜甜圈堡，好吃又好看，大家一起動手做做看吧！😋素麵(そうめん)是用麵粉、水、鹽、植物油所製成的日本乾麵。✪『揖保乃糸手延素麵』建議水煮的方法如下：1、在沸騰的熱水裡，將麵條散開放入水中。※比例基準：1人份100g使用1公升的熱水。2、煮麵時間為1分半~2分鐘。若熱水再次沸騰，請調整火力以防撲鍋。3、煮好請迅速將麵條撈起，並過冷水除熱。為了去除麵體表面的黏滑，以流水沖洗也是好吃的秘訣。4、素麵水洗過後，浸過冷水再次冷卻，也是日本標準建議食用方法喔！✪『揖保乃系麵味露』使用方法：- 沾麵汁 (麵條、涼拌麵)，可直接使用。- 熱高湯 (煮麵、烏龍麵)， 麵味露1：水2- 天婦羅的沾醬汁，麵味露1：水1，會加入白蘿蔔泥。#手延素麵 #揖保乃糸 #麵味露 #度小月#そうめん #そうめんレシピ#そうめんドーナツバーガー#ドーナツ #點心食譜#由豐將 #黑芝麻油 #淳粹窩在家

#公益食譜 超療癒的韓式麻糬麵包，外酥內Q,加上芝麻的香氣，令人愛不釋手，一個接一個～小心會變胖喔！

這道簡單的家庭料理，食慾不好時韓國男友做這道料理給我吃，我都會吃光光😋照片來源：https://www.hellonature.co.kr/fdp001.do?goTo=dpItemView&itemCd=028850&stamp=HGoI

#金廚獎夏天就是要吃素麵

#手延素麵雖然立秋了，但台灣的夏季暑熱仍然持續著，胃口不佳時來一碗快速就可以完成的清涼冷麵，那真是讓人暑氣全消的暢快享受。揖保乃糸手延素麵加上麵味露是最佳拍檔，煮熟的素麵直接沾麵味露吃就已經很美味了，但今天想來點味覺層次更豐富多彩的「檸香綠茶冷麵」。利用去了油脂的清澈高湯加上濃味型綠茶和揖保乃糸麵味露、米醋、檸檬汁等食材所調味的湯底冷麵，味道清爽可口極了。