過年快到了，趕快學起來，經濟實惠又簡單~~Ps.食譜份量若增加，蒸的時間要再斟酌加長喔。試做時若不喜歡這樣的Q度或甜度可斟酌減水，糖量。小茹美味食堂 https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

比起原味的年糕我更愛黑糖口味的! 尤其是剛蒸好放涼後的狀態切片吃.. 那時的黑糖味道香濃口感Q軟最是好吃了! 而沾裹上麵糊炸過又是另一種美味吃法~歲末年終了，每年都要做上一兩回的年糕就先來個暖身製作吧!訣竅提示年糕紙鋪在模型中後..可抹上少許液態油脂防沾黏，冷卻後較容易撕開脫模。倘若未抹油..則需冷卻冷藏後~年糕紙才容易去除喔！

 蜜芋頭加入少許的黑糖更提升了芋頭的香氣，年糕裡滿滿的芋頭丁，吃的好過癮，不甜膩只有芋頭香，在家自己做，全都由電鍋代勞，一點也不麻煩喔～歡迎逛逛我的粉絲頁，請搜尋FB《庄腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回覆訣竅提示配方加入少許的澄粉，是要讓年糕Q彈而不黏牙 年糕不一定要炸或煎，切塊直接吃也很好吃喔～

成品又香又Q，紅豆鬆軟好吃自己做年糕的一大好處就是甜度可依個人喜好調配愛吃多甜就加多少糖喔~訣竅提示紅豆先用二砂糖煮過後混和糯米漿比較不會浮在表層，蒸出來的年糕紅豆分布較平均，搓揉過的年糕會比較香Q食後感想歡迎來日正，各式天然美味食材都在這 日正官網： http://www.smile-sun.com http://www.sunfood.com.tw 日正粉絲團： https://www.facebook.com/SunLightFoods

新年將要到了，相信很多人都已經準備自己製作糕點來應景，其中年糕是過年期間不可缺少的應景食材，各種五花八門美味好吃的年糕家家都必備，做年糕其實很簡單也並不難，今天教大家一個可以保持及延長年糕的軟度的小撇步，只要在製作年糕熬糖水時把水的一半換成麥芽糖，製作出來的年糕就能延長他的軟Q度！訣竅提示蒸年糕一次就要把年糕給蒸熟，若是蒸不熟，一但放冷後再怎麼蒸都不會熟透的哦！電鍋開關跳起，可用筷子插入年糕裡若沒有粉漿出現就是熟了！把糯米粉跟糖用搓揉的方式拌勻，年糕會更香Q這種做法只適用在“糯米粉”做的年糕！

#新年快樂鼠年呷甜粿，金銀財寶黏進門。春節應景食物：年糕，年年高昇。年糕的口味，變化眾多；媽咪我獨愛紅豆年糕，新鮮的紅豆年糕，直接切長條享用⋯紅豆香甜、年糕軟Q。

買一包糯米粉，包裝袋上有年糕食譜，食譜上是用二砂糖，第一次照做，做出來色澤不討喜，再次做，部份用黑糖，效果真令人滿意～～

古早味的鹹年糕加入香菇肉燥，又香又Q好順口，不用炸切塊直接吃越吃越香，會一口接一口～歡迎逛逛我的粉絲頁，請搜尋FB《庄腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回覆～

研究完了蘿蔔糕現在才試學做年糕,於是至傳統市廠買了糯米粉照著背面的說明於是我完成了第一次嘗試做的年糕訣竅提示可參考糯米粉袋上的作法,在調糯米粉漿如有粉塊可以濾網濾後再放蜜豆,蜜豆可放可不放食後感想第一次嘗試做年糕,把自己喜歡吃的材料放入年糕中有著濃郁的紅豆香及紅糖香,吃起來特別對味^.^!!

在單一純味的傳統年糕中加入一些不同的元素,就可以讓一成不變的糕點,口感變得更加豐富許多!這回的年糕特別加入了常用於西點的蔓越莓,和養生的紫米來個中西合璧。為了調和蔓越莓的微酸..另外再加入了營養的配角~甜甜的葡萄乾來綜合整體的味道, 吃來不甜不膩剛剛好..挺爽口的。訣竅提示可以讓年糕表面光亮又平整的小撇步~＊在剛蒸好的年糕表面倒上少許油..再用湯匙輕壓表面抹平即可。