蛋奶蝦仁玉米燒

♐️Eva pipi♐️
♐️Eva pipi♐️ @evapipi_1970
打狗鹽埕埔

➡️ 將法式吐司剩下的雞蛋牛奶用來燒成的另一道料理。
➡️ 口味清淡但層次分明,充飢或配餐都很適合。

蛋奶蝦仁玉米燒

➡️ 將法式吐司剩下的雞蛋牛奶用來燒成的另一道料理。
➡️ 口味清淡但層次分明,充飢或配餐都很適合。

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預備食材

8分鐘
2~3人份
  1. 蝦仁 200克
  2. 玉米粒 半罐
  3. 米酒 適量
  4. 🔸🥚奶液製作🔸
  5. 雞蛋 6 顆
  6. 牛奶 600 ml
  7. 鹽巴 0.5 茶匙
  8. 🔸調味料🔸
  9. 芹菜 2 根
  10. 鹽巴 0.5茶匙(捏撒)
  11. 黑胡椒粒 少許
  12. 白胡椒粉 適量
  13. 胡椒鹽 少許

料理步驟

8分鐘
  1. 1

    蝦仁洗淨裝入容器,用米酒浸泡10分鐘以上。

  2. 2

    平底鍋熱油鍋後轉小火,鍋子轉一轉讓油爬上邊緣約2公分處,蛋奶充分均勻混合後倒入並上蓋3分鐘。

  3. 3

    小火繼續,放入玉米粒並與蛋奶輕輕攪拌,撒上芹菜珠和鹽巴。

  4. 4

    將米酒泡過的蝦仁取出鋪滿最上層,上蓋轉中小火直到蝦仁變紅色。

  5. 5

    最後撒上調味料,關火、裝碗(或深盤)即可,食用前將調味料跟成品拌一拌,蝦仁、玉米粒和著蛋奶湯汁入口,簡直停不了的好吃。

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打狗鹽埕埔
🔸夜班生活的懶人家常菜,愛食物原味的清淡,少油少鹽少糖的飲食主義;謹記阿爸說的「美食沒有捷徑」,為家人花時間的煮食,一定要有最好的用心跟用料。🔸2020年乳癌確診及治療,2022年初確知罹患糖尿病,於是在飲食上更趨於營養均衡的輕食餐(5週減了5.9公斤/血糖已在正常範圍),分享給廚友們參考試做。
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