鹽麴,日文也叫「鹽糀」是日本一種傳統調味料，能夠提升食物本身風味。鹽麴近年在日本非常流行,他們是一種全天然萬能醬料,有維生素、礦物質、有機酸以及。鹽麴的鈉含量比食鹽低，可以代替食鹽的一個選擇。醃肉類可以軟化肉質, 令肉質更加好味!最近這幾年我才懂得用鹽麴去製作食品,我發覺醃肉比普通鹽及胡椒粉醃肉更加好味! 鹽麴除了有鹹味之外仲帶有澱粉質的甜味! 味道非常特別!

鹽麴漬小黃瓜/蕃茄，在家輕鬆做，清爽好吃喔！😋★料理小撇步：用鹽麴取代鹽巴，美味更提升。#菇王蔬食醬料 #素食月 #鹽麴#全球烹飪 #幸福早餐#淳粹窩在家菇王食品公司，成立於1952年，是全國唯一《純素》調味品的專業生產工廠，也是業界公認的「素食調味大師」。走過一甲子，菇王堅持只生產健康純素的食品；本著對純釀美食的堅持，不斷創新研發、採用有機或非基因之食品原材，生產兼具天然、健康與美味的純素調味品，將研發核心聚焦在「健康美味、料理方便的純素食品」，讓所有人，都能方便料理蔬食，輕鬆接受素食。「鹽麴」是米麴、鹽、水發酵熟成的調味料，發酵的過程令鹽麴多了像清酒的香氣，卻沒有酒精成份。三百多年前（江戶時代），鹽麴已經是日本常用的調味料之一。不同於食鹽，鹽麴的鹹度與鈉含量較低、味道溫和，比鹽巴更有層次，可直接取代鹽巴，加入各種料理，更適合醃漬食物。菇王的「有機鹽麴」通過慈心有機認證，僅使用台灣在地有機米、鹽、水發酵，無任何化學添加物，最天然的調味料，讓您能享受到食物最天然純粹的美味。

#素食月 #全球烹飪使用 #菇王蔬食醬料 -菇王鹽麴,代替盬,更能提味出食材的鮮味~

今日要跟大家分享一個低醣菜式，牛扒伴椰菜花蓉！這個椰菜花蓉真是不得了，口感跟薯蓉非常相似，而且高纖低碳清新不易膩，沒有不吃的理由！另外會跟大家分享煎牛扒的技巧，到底如何做出完美的粉紅色？我們去看看做法吧！https://www.youtube.com/watch?v=FuBMC-mLW2w&t=7s

＃防疫煮用健康的天然調味料鹽麴來取代鹽巴，減少身體的負擔，簡單卻不失美味與健康的魚排。

#菇王蔬食醬料 #素食菇王有機鹽麴是米麴、日曬海鹽、水發酵熟成.替代鹽調味水煮蔬菜.讓蔬菜更鮮甜美味喔

香魚肉質細緻，以鹽麴代替鹽醃漬~更有米麴發酵的香氣；簡單的乾煎，就能呈現金黃恰恰，再佐以十三香椒鹽，香酥的魚肉鹹香可口，越吃越唰嘴~好美味喔!歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907#菇王蔬食醬料#菇王有機鹽麴#十三香

#Cookpad線上課程作業 這次用鹽麴粉來拌茄子，先利用米醋加入水煮茄讓它紫茄，撈起拌入方便包鹽麴粉，加入海藻糖，好看低酯早餐菜。

美味的鹽麴蒸蛋，簡單好吃！😋★料理小撇步：- 蛋液打散後，要加「加溫水」調和攪拌均勻。- 蛋液：溫水的比例 = 1：1.5 ~ 2- 蛋液入鍋前，要去除表面的泡泡、加蓋，用電鍋蒸蛋需留縫隙，才可以蒸出光滑的蒸蛋。#菇王蔬食醬料 #素食月 #鹽麴 #蒸蛋#全球烹飪 #幸福早餐#淳粹窩在家菇王食品公司，成立於1952年，是全國唯一《純素》調味品的專業生產工廠，也是業界公認的「素食調味大師」。走過一甲子，菇王堅持只生產健康純素的食品；本著對純釀美食的堅持，不斷創新研發、採用有機或非基因之食品原材，生產兼具天然、健康與美味的純素調味品，將研發核心聚焦在「健康美味、料理方便的純素食品」，讓所有人，都能方便料理蔬食，輕鬆接受素食。「鹽麴」是米麴、鹽、水發酵熟成的調味料，發酵的過程令鹽麴多了像清酒的香氣，卻沒有酒精成份。三百多年前（江戶時代），鹽麴已經是日本常用的調味料之一。不同於食鹽，鹽麴的鹹度與鈉含量較低、味道溫和，比鹽巴更有層次，可直接取代鹽巴，加入各種料理，更適合醃漬食物。菇王的「有機鹽麴」通過慈心有機認證，僅使用台灣在地有機米、鹽、水發酵，無任何化學添加物，最天然的調味料，讓您能享受到食物最天然純粹的美味。

 #素食月#全球烹飪Hashtag #菇王蔬食醬料#菇王鹽麴鹹度剛剛好代替鹽

鹽麴是米、麴菌和鹽的發酵產品，用鹽麴取代傳統的鹽巴，因為鹽麴而讓料理風味更富有層次。#鮭魚下巴#鹽麴

包括製作牛扒的配菜😊食譜中「適量」的意思即是完全可以按個人喜好下調味料～#金廚獎