Sambal Cumi Asin

14 orang berencana membuat resep ini
Chevy Beccha
Chevy Beccha @ChevyBeccha
Yogyakarta

Waktu itu ditinggal orang tua ke luar pulau berdua di rumah aja. Jadwal kerja sedang padat di antara kami berdua. Memikirkan menu enak yang awet dan mudah dipanasin, terpikirlah membuat sambal cumi. Walaupun diulang beberapa hari, tetep berselera makan. Recook dari Bunda @as3destarz dengan versi lebih sedikit karena cuma untuk berdua. Sudah 2x membuat ini. Bedanya tanpa tomat dan kaldu jamur kecuali saat mau memanaskan lagi baru diberi potongan tomat. Sukaaa!

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 250 grcumi asin kering
  2. 4 siungbawang putih
  3. 15 siungbawang merah
  4. 3 sdmgula merah
  5. 1 sdmgula pasir
  6. 1 sdtgaram (sesuai selera karena bisa sudah asin)
  7. Minyak untuk menumis
  8. Air untuk merebus
  9. 1 buahtomat saat mau memanaskan atau langsung disantap
  10. Bumbu Halus
  11. 17 buahcabe rawit
  12. 15cabe keriting merah
  13. 2 batangsereh, ambil putihnya
  14. 4 lembardaun jeruk, buang tulangnya

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan semua bahan terlebih dahulu. Iris-iris.

  2. 2

    Rebus cumi sekitar 1 menit untuk mengurangi rasa asinnya. Tiriskan.

  3. 3

    Lalu goreng cumi dalam minyak panas sekitar 1 menit. Tiriskan.

  4. 4

    Goreng bumbu halus dalam minyak panas di minyak bekas menggoreng cumi hingga layu.

  5. 5

    Angkat bumbu halus dan kemudian haluskan.

  6. 6

    Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga kadar air menyusut. Boleh tambahkan minyak jika perlu.

  7. 7

    Setelah setengah matang, mulai berubah warna, masukkan bumbu halus, kenudian cumi. Tambahkan garam, gula merah dan gula pasir. Aduk merata.

  8. 8

    Tunggu hingga sambal matang sempurna.

  9. 9

    Sambal cumi asin siap dihidangkan.

  10. 10

    Untuk menyimpannya, sediakan tempat tertutup bersih atau steril. Tunggu sampai sambal dingin dan sudah tidak beruap. Simpan dalam kulkas kemudian panaskan setiap mau makan.

  11. 11

    Saya memberi potongan tomatnya saat hendak memanaskan lagi sebelum disantap. Rasanya lebih gurih umami.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Chevy Beccha
Chevy Beccha @ChevyBeccha
pada
Yogyakarta
Lagi seneng ke dapur. Tempat mencatat resep dan hasil recook dengan/atau tanpa perubahan resep asli. NO MSG. Yuk masak!
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya