抹茶煉乳印花餅乾

我非美式軟餅乾的粉絲，喜歡的是偏酥鬆口感的餅乾。之前大多用『糖油打發法』來作餅乾，這次想試試『油粉法』(或叫沙狀搓揉法) 來製作抹茶白巧克力餅乾，就是把麵粉先跟奶油混合，再加入液態原料。材料一樣只是混合的順序不同，作出來的餅乾組織與口感也會不同。訣竅提示以上材料量，使用直徑9公分的鑄鐵盤，可做出約1.5公分厚的餅乾2個。油粉混合的過程。類似像製作塔皮/派皮的概念，要快速地兩手搓揉般混合奶油與麵粉，成為鬆散的沙狀，才會有酥酥的口感。整型的方法是在鑄鐵盤內填入冷藏過的、撕成小塊的麵團。這種作法還有一個好處，就是麵糰不是完全實心的、有間隙，雖然餅乾貌似厚但卻不會邊緣熟了中間還不熟。詳細步驟在http://www.simplybyclaire.com/2016/01/matcha-white-chocolate-chunk-skillet-cookie.html。請多多指教~

這款抹茶牛奶糖餅乾的口感偏酥脆，有著淡淡的抹茶香，配上牛奶糖不但童趣十足，而且非常搭！喜歡更加濃郁的抹茶味，可以再自行增加抹茶粉的量。簡單易做，很適合年底跑趴當成給家人朋友的小禮物喔！【訣竅提示】1.餅乾麵糰千萬不能過度搓揉否則會出筋變硬，只要混合成團就不要再繼續壓拌。2.這款餅乾因為有加無鋁泡打粉，口感屬於酥脆，而非美式軟餅乾口感。此份量約可做20塊餅乾。3.食譜參考《星期天的烘焙時光》，並自行調整配方。

記錄一下日本買的抹茶牛奶粉 （辻利抹茶牛奶粉）單喝有點太甜了，拿來做餅乾吧！烤起來的顏色也很美～

【簡單做最好 ‧ 專注更用心】飛燕煉乳，臺灣本土著名的老品牌，創立以來秉持著真材實料並以香醇濃郁的口感立足台灣，以親民的價格讓更多人品嚐這份本是奢侈的美味。喜歡本土品牌的理念，以日本技術及無過多的添加物為主所製造的傳統味道#飛燕煉乳

平時就很喜歡吃小餅乾，尤其是抹茶風味的小餅乾，那抹茶味真的讓人不由自主送進嘴裡，搭配茶品或咖啡，就是很享受的下午茶嘍，看著小餅乾，想到從日本宇治帶回來的抹茶粉，決定跟Ｃａｒｏｌ老師學習小餅乾，透過學習，抹茶奶油小餅乾就這麼出爐啦～愛吃真的要自己動手，美味更加健康和幸福。＃懷舊餐桌

Handmade Green Tea Snowball Cookie-抹茶雪球餅乾❤!!!用杏仁粉做出的手工抹茶雪球餅乾❤!!! 抹茶淡香很濃郁,是令人喜歡的味道,甜度尚可,吃起來不會太甜膩!搭配上香濃咖啡,當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的手工甜餅乾喔♥!!

專題研究的主題是餅乾，所以我們找到了煉乳餅乾的食譜，便開始展開3位新手的餅乾奇幻旅程......食後感想敲好吃~~~

抹茶的苦甘味，做成茶點小餅乾，味道不甜膩卻又能滿足想吃點心的口腹之慾～做法很簡單，有空自己在家裡動手做吧！

YouTube影音版食譜：https://youtu.be/ZRbi-ja4NIYBlog圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/matcha-spritz-cookies抹茶擠花餅乾 ，只要比例正確就不會塌，讓你輕鬆能烤出有紋路的擠花餅乾。先說好，如果你擠花時太容易，沒有耗很大的力氣去擠，那烤出來就有可能是一攤餅乾（失敗的意思），不會是你想的擠花餅乾。擠花時必須要有用力的感覺才對。

突然發現煉乳做的餅乾超好吃！可以不用跟我一樣用氣炸鍋烤喔，烤箱烤起來比較好看！

簡單用煉乳做餅乾，淡淡的味道，不太甜。材料跟做法也超簡單，新手都可輕鬆做到～下午茶點，簡單又美味～ 可到我的Facebook專頁，看更多食譜及英國生活分享＞http://www.facebook.com/mrsPskitchen1訣竅提示這個食譜可做約18塊餅乾

利用日本抹茶來製作，入口餅乾帶有濃濃的抹茶香，些微苦味帶點回甘，非常美味，喜歡抹茶的朋友可以做做看