Budín esponjoso con mandarinas y chocolate
Este budín súper esponjoso, húmedo que se prepara en un ratito, sin batidora, sin manteca, y muy económico para preparar una deliciosa merienda para compartirla en familia!
Budín esponjoso con mandarinas y chocolate
Este budín súper esponjoso, húmedo que se prepara en un ratito, sin batidora, sin manteca, y muy económico para preparar una deliciosa merienda para compartirla en familia!
Paso a paso
- 1
En un bowl mezclar la harina, azúcar, sal y maicena y hacer un hueco y colocar los 2 huevos batiendo con un tenedor integrando de a poco, añadir la ralladura y el jengibre.
- 2
Ir añadiendo la leche o agua tibia, mezclando y aireando la preparación, incorporar el aceite, vinagre y la esencia de vainilla, y seguir batiendo, por último agregar las mandarinas peladas y cortadas tratando de quitar el ollejo, junto al jugo que liberaron, los chips de chocolate, mezclando con movimientos envolventes con una espátula.
- 3
En molde engrasado, con spray vegetal cubrir la base con una tira a lo largo de papel manteca, volcar y extender de manera pareja, ya que la consistencia es medio pesada, y salpicar por arriba con unos chips de chocolate. Llevar a horno precalentado a temperatura suave 170° unos 40 minutos aproximadamente, verificando su cocción introduciendo un cuchillo en el centro que debería salir sin adherencias. Dejar unos 15 minutos y desmoldar sobre rejilla hasta que se enfríe.
- 4
Hace un tiempo que estoy utilizando papel manteca en la base de los moldes, porque facilita el desmolde y la base no se seca, dejándolo con cierta humedad.
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