Súper caramelo líquido para flan clásico
Patricia Copello @Patcopello
Estuve investigando la cocción del caramelo para el flan o postres. Y como dicen "cada maestrito con su librito"
Después de mucho probar me quedo con esta receta de un video de Paulina Cocina. Queda líquido pero con la consistencia justa y al desmoldar perfecto!
Es fácil pero ojo! Hay que hacerlo en una olla alta porque salpica y las quemaduras con caramelo son terribles!
Súper caramelo líquido para flan clásico
Estuve investigando la cocción del caramelo para el flan o postres. Y como dicen "cada maestrito con su librito"
Después de mucho probar me quedo con esta receta de un video de Paulina Cocina. Queda líquido pero con la consistencia justa y al desmoldar perfecto!
Es fácil pero ojo! Hay que hacerlo en una olla alta porque salpica y las quemaduras con caramelo son terribles!
Paso a paso
- 1
Colocamos el azúcar en un recipiente alto y colocamos al fuego medio alto. Vamos revolviendo un poco para que el caramelo se haga parejo y no queden esas pelotitas de azúcar.
- 2
En otro recipiente (una olla o jarro) ponemos el agua. Debe hervir. Una vez que el caramelo está listo tiramos esa agua caliente sobre el caramelo. Apagamos el fuego y revolvemos hasta que quede suave. Esta es la parte peligrosa porque salta!
- 3
Listo! Se va enfriando y queda perfecto!
- 4
Yo hice un flan de 6 huevos. Le pasé un poco de manteca al molde y esparcí bien el caramelo.
- 5
Al horno. Y a disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Copello le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/17117504
Licenciada en Lengua Inglesa. Docente jubilada. Amante de la cocina y la pastelería. Me encanta inventar recetas!
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