藥膳鴨湯㊙️

㊙️、用烤箱上下火240烤15min、鴨皮焦了鴨油出來了,跟用鍋子乾炒效果一樣,烤箱真是廚房的神隊員。
很奇怪這樣的鴨肉完全「不澀」我不懂?媽媽吃了好多鴨肉,我想以後我都會用這個手法。而且這碗湯好適合當「鍋底」好想在裡面放凍豆腐和白菜🥬😜
Moment
等等的鴨肉要做什麼口味?好想炒一下、否則每次鴨湯都肉實在太難吃了,而且現在都是我在「撿菜尾」😇可惡的是那瓶很適合沾鴨肉旳四川辣豆腐乳還被我打破了😂,咦?可以用烤箱吧?管它的試試看不就知道了。
哇⋯效果真好、焦焦的外皮還一堆原味鴨油,鴨油要嗎?會不會太油?丟掉好可惜就倒進去吧!了不起再撈起來。
人家說打牌可以看人品、我想做菜也能看出一個人的性格吧⋯⋯。#金廚22
藥膳鴨湯㊙️
㊙️、用烤箱上下火240烤15min、鴨皮焦了鴨油出來了,跟用鍋子乾炒效果一樣,烤箱真是廚房的神隊員。
很奇怪這樣的鴨肉完全「不澀」我不懂?媽媽吃了好多鴨肉,我想以後我都會用這個手法。而且這碗湯好適合當「鍋底」好想在裡面放凍豆腐和白菜🥬😜
Moment
等等的鴨肉要做什麼口味?好想炒一下、否則每次鴨湯都肉實在太難吃了,而且現在都是我在「撿菜尾」😇可惡的是那瓶很適合沾鴨肉旳四川辣豆腐乳還被我打破了😂,咦?可以用烤箱吧?管它的試試看不就知道了。
哇⋯效果真好、焦焦的外皮還一堆原味鴨油,鴨油要嗎?會不會太油?丟掉好可惜就倒進去吧!了不起再撈起來。
人家說打牌可以看人品、我想做菜也能看出一個人的性格吧⋯⋯。#金廚22
料理步驟
- 1
準備鴨肉:
1⃣️川燙鴨肉 鴨肉先洗淨,取一鍋子放入適量飲用水、水滾放人鴨、再次水滾即可撈出鴨肉備用。
冰箱若有一些薑皮、蔥尾、更甚是一些根莖類的皮或菜梗⋯都可以不要浪費,讓食材發揮最後旳功能,冷水放人也可以增加去腥的功能。
撈起鴨用飲用水再度清洗乾淨,尤其是骨頭上的血水,這是腥味的來源。
2⃣️烤鴨肉
上下火240度烤15-20分鐘。 - 2
大同電鍋蒸煮十全藥膳鴨湯:
將烤好的鴨肉、十全藥膳、米酒、飲用水放入適當的鍋具。 - 3
用大同電鍋蒸煮1小時以上即可。
相似食譜
-
藥膳排骨湯 (月子湯 & 大眾版) 藥膳排骨湯 (月子湯 & 大眾版)
製作過程:https://youtu.be/qfEBRx7Ecbc你好,我是米克,希望你喜歡這道料理^^中藥包換成一般食補藥膳包,全家人都可以吃唷。 Namilkcat -
藥燉玉米排骨湯(簡單料理) 藥燉玉米排骨湯(簡單料理)
#金廚獎,平時都是吃藥燉排骨湯,都差不多吃膩了,今天想了個妙招,就加點玉米吧!別小看玉米普通,其中含有大量的粗纖維和多種礦物營養,特別是女性經常食用油減肥的作用。並且玉米還有大量鈣質,它的鈣質質量絕不低於一杯牛奶,鈣質還是幫助你快速減肥燃燒脂肪的重要元素呢。現在看來,玉米是不是很划算呢。今天燉點清淡的湯喝,這種湯既鮮甜又有營養哦。 潘俊霖的(簡單料理) -
藥燉蹄筋排骨湯(簡單料理) 藥燉蹄筋排骨湯(簡單料理)
#我選擇煮飯 ,本週好湯“藥燉蹄筋排骨湯“著名的夜市小吃,也是傳統的温補藥膳,是可以在家輕鬆吃的。這兩天氣溫早晚忽然驟降,腦海中又浮出了想喝點燉湯,於是心想,那就來弄個藥燉排骨吧,於其3~4個人到夜市所花的預算,自己在家可是可以用電鍋煮很豐盛的一鍋。台灣人重食補,每年一到秋冬,其中屬性最溫和者,自然非藥燉排骨莫屬了,喜歡在夜市美食的朋友,應該不難發現一年四季裡,在各大藥燉排骨攤位上總是座無虛席,這道主要仰賴傳統中藥熬煮方式的進補佳餚,雖說黑色清澈的湯頭、十分入味的帶肉排骨、老遠就聞得到的中藥香,是它迷倒眾生的最大誘因,但其無季節之分的溫補功效,恐怕才是讓它名列平易近人藥膳行列的主因吧!#💗謝謝收看,喜歡記得給我個「讚👍」跟「推」。 潘俊霖的(簡單料理)
更多推薦食譜
留言