Foccacia
#CookpadCommunity_Bekasi
#Bakingismytherapy
Focaccia (pengucapan bahasa Italia: [foˈkattʃa]; bahasa Liguria: fugassa) adalah sejenis roti Italia yang merupakan jenis flatbread (roti polos)[1] dan terkadang bertabur rempah atau bahan lainnya. Adonan dasar Focaccia umumnya hampir sama dengan adonan pizza. Roti jenis ini dapat digunakan sebagai pendamping untuk berbagai macam masakan, dapat pula digunakan sebagai dasar pizza, ataupun digunakan untuk membuat roti lapis.
Foccacia ini saya buat dengan versi ragi instan.
Dengan metode No Knead dengan Cold Fermentation 10 jam
Kenapa adonan harus di masukkan ke dalam kulkas?
Ini di sebut cold fermentation, gunanya apa?
Membiarkan atau menyimpan adonan di dalam kulkas semalaman akan membuat adonan menjadi lebih asam mirip dengan sourdough.
Apa boleh dan bisa di skip proses memasukkan adonan ke dalam kulkas?
Tentu saja boleh dan bisa.
Setelah proses SF ketiga selesai adonan di pindahkan ke loyang langsung biarkan mengembang hingga 2x lipat atau sampai hampir memenuhi permukaan loyang, lalu bisa terus di panggang.
Oke bu ibu Selamat mencoba
Source IG Pramitaya
Foccacia
#CookpadCommunity_Bekasi
#Bakingismytherapy
Focaccia (pengucapan bahasa Italia: [foˈkattʃa]; bahasa Liguria: fugassa) adalah sejenis roti Italia yang merupakan jenis flatbread (roti polos)[1] dan terkadang bertabur rempah atau bahan lainnya. Adonan dasar Focaccia umumnya hampir sama dengan adonan pizza. Roti jenis ini dapat digunakan sebagai pendamping untuk berbagai macam masakan, dapat pula digunakan sebagai dasar pizza, ataupun digunakan untuk membuat roti lapis.
Foccacia ini saya buat dengan versi ragi instan.
Dengan metode No Knead dengan Cold Fermentation 10 jam
Kenapa adonan harus di masukkan ke dalam kulkas?
Ini di sebut cold fermentation, gunanya apa?
Membiarkan atau menyimpan adonan di dalam kulkas semalaman akan membuat adonan menjadi lebih asam mirip dengan sourdough.
Apa boleh dan bisa di skip proses memasukkan adonan ke dalam kulkas?
Tentu saja boleh dan bisa.
Setelah proses SF ketiga selesai adonan di pindahkan ke loyang langsung biarkan mengembang hingga 2x lipat atau sampai hampir memenuhi permukaan loyang, lalu bisa terus di panggang.
Oke bu ibu Selamat mencoba
Source IG Pramitaya
Cara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan
- 2
Membuat Garlic Confit
Taruh semua bahan garlic confit dalam wadah tahan panas.
Saya gunakan bowl alumunium, kemudina tutup dengan alfol.Panggang 30 menit
- 3
Setelah 30 menit, keluarlan dari oven.
Garlic confit sudah bisa di gunakan
- 4
Campur tepung, ragi, garam aduk merata
- 5
Masukkan madu, air dan olive oil
- 6
Aduk dgn spatula hingga semua bahan tercampur rata
Tutup dgn kain bersih atau serbet. Resting 30 menit
- 7
Setelah 30 menit, lakukan stretch and fold yang pertama. Lakukan di ke empat sisi adonan.
Tutup kembali dgn serbet diamkan 30 menit. Lakukan hal yang sama untuk proses SF yang kedua
Note : pada saat melakukan stretch and fold jari wajib keadaan bersih yaaa😉
Dan di basahi dgn sedikit air atau oil agar tidak lengketLakukan di setiap melakukan SF
- 8
Ini SF yang terakhir, sudah yg ketiga kali.
Resting kembali selama
1-1, 5 jam
- 9
Siapkan loyang yg di beri olesan olive oil dan lapisi dgn baking paper
Saya menggunakan loyang persegi panjang ukuran 30x20
Ibu-ibu bisa di sesuaikan dengan loyang di rumah yaa
Bisa juga pakai loyang 24x24
- 10
Adonan terlihat lebih halus yaaa
Pindahkan adonan ke dalam loyang
Tutup dengan plastik cling wrap
- 11
Simpan dalam kulkas semalaman
Kalau mau langsung di panggang, setelah di pindahkan ke dalam loyang biarkan adonan mengembang 2x lipat, lalu lanjutkan proses dimpling beri topping dan panggang
- 12
Setelah adonan semalaman di kulkas, keluarkan adonan biarkan di suhu ruang dan adonan mengembang 2x lipat
Adonan setelah di resting 2 jam, mengembang dan jiggling yaaa
- 13
Pre heat oven
Tuang minyak garlic confit di atas adonan, secukupnya
Lakukan dimpling pada adonan
Beri topping sesuai selera
Di sini saya beri potongn tomato cherry, rosemary dan rock salt
- 14
Panggang selama 25-30 menit dengan suhu 200°C api atas bawah sampai berwarna kecoklatan
Setelah 30 menit, angkat dan keluarkan dari oven
- 15
Foccacia siap di sajikan dan di santap. Bisa untuk acommpany soup, atau bisa juga sebagai based pizza
Selamat mencoba
Resep Serupa
-
Focaccia Focaccia
Focaccia merupakan Salah satu jenis roti polos Italia dan terkadang bertabur rempah atau bahan lainnya. Adonan dasar Focaccia umumnya hampir sama dengan adonan pizza. Roti jenis ini dapat digunakan sebagai pendamping untuk berbagai macam masakan, dapat pula digunakan sebagai dasar pizza, ataupun digunakan untuk membuat roti lapis (sandwich)#cookingwithlove
-
Foccacia italian bread Foccacia italian bread
Jadi, di cafe tempat suami biasa breakfast itu sudah jarang ada foccacia. Ya akhirnya bikin aja deh, daripada suami gak nafsu makan ya.. 😅😅😅 ntar kalo kurus, disangka gak bahagia sama istrinya 🤣
-
Focaccia Focaccia
Sebenernya hanya roti yang dihias. Atau Bread Art. Asalnya dari Italia. Sejenis flatbread/roti polos yang bertabur rempah atau bahan lainnya. Biasanya menggunakan rempah seperti oregano, parsley rosemery atau lainnya. Adonan dasarnya hampir mirip dengan pizza. Saya membuatnya hanya roti yg biasanya saya buat tapi adonnnya agak sedikit lembek saya tambahkan cairannya saja. Dan untuk hiasannya bebas, karena ini mirip pizza jadi saya beri sosis, bawang bombay/bawang merah daun bawang, sledri. Dan taburannya saya beri permesan parsley. Untuk oilnya saya oles dengan garlic butter. Resep asli menggunakan olive oil.#GA_thenexlevelWEEK 15
-
Focaccia bread Focaccia bread
Salah satu roti Italia.No Ulen, no Mixer.Resep ini saya ambil dari banyaknya resep Focaccia di Tiktok..Resep aslinya rotinya agak flat,Tapi karena loyang yg saya pakai ternyata kecil.. Jadinya adonannya tinggi bgt.. Gak jadi Flat. 🤣.Tapi rotinya alhamdulillah Berhasil..#cookpadcommunity_Bekasi
-
Focaccia Focaccia
Basic adonan sama dengan pizza itali.No egg, no butter, no milk.Termasuk flat bread yang biasa disajikan saat sarapan, side dish atau bahkan bisa untuk sandwich bread.Stylenya yang biasa dibuat dengan topping sama dengan pizza. Demikian juga teksturnya, renyah lembut, tasty..apalagi kalau baru keluar oven..hhmmm😋Di hampir semua daerah di Italy punya penamaan sendiri untuk focaccia - untuk memperjelas asal focaccia itu sendiri, beserta ciri nya.Yang paling dikenal adalah focaccia al rosmarino, yakni focaccia dough dengan taburan rosemary.Tidak melulu dengan taste gurih, roti ini bisa disajikan manis dengan raisin atau buah kering lainnya (focaccia dolce, focaccia veneta).Apapun bisa, dari gurih ke manis, dari sayuran / herbs sampai keju sebagai topping, cocok semua..Info diambil dari berbagai sumber.Resep berdasar dari Emma Christensen dan Paul Hollywood dan sudah saya modifikasi sendiri.
-
Focaccia Focaccia
Focaccia ini sejenis roti polos, pembuatan nya sebetulnya mudah karena tanpa ulen, hanya proofingnya yg membutuhkan waktu.Bahannya juga simpel hanya terigu dan olive oil tanpa telur dan susu, toppingnya juga bebas bisa keju, bawang putih,atau sosis, tapi kali ini saya beri toping bw Bombay,mayones dan sedikit rasa pedas.#DipanggangLebihEnak
-
Foccacia Original Foccacia Original
Source YT Luvita HoRoti ini berasal dari Italia dan merupakan jenis roti flat bread. Taburan rempahnya bebas aja ya mau rosemary/ parsley atau oregano. Tapi kalau rosemary lebih cantik hasilnyaAlhamdulillah bisa share resep roti yang simple tanpa mixer dan hasilnya disukai anak2. Roti ini rasanya asin manis cocok kalau dicocol kuah mushroom ataupun curryYuk langsung kita buat nah rongga2 di roti ini juga cantik yaahttps://cookpad.wasmer.app/id/challenges/11720#WesternFood#GAS2025#CookpadCommunity_Jakarta
-
Foccacia Garden Bread Foccacia Garden Bread
Alhamdulillah, bisa ikut meramaikan event tantangan resep kekinian dari #cocomtangpost. Yaitu postbar roti khas Itali dengan topping/ hiasan dari sayuran, bumbu atau rempah kering, cara buat yang saya pakai dengan tehnik no mixer dan no ulen, mudah banget ternyata buat adonan roti nya, adonan ini menggunakan air yang agak banyak dan juga ada rempah khusus yang ditambahkan di adonan yaitu seperti Rosemary, Thyme, Basil atau oregano.. tapii berhubung di dapur cuma ada oregano, cuuzz .. gak apa lah yaa saya buat resep ini dengan bumbu yang ada didapur saja, tetap enak lho rasanya..🥰🤤Resep ini saya buat saat malam hari, agar bisa dinikmati saat sarapan. naah tehnik proofing nya memang agak lama bahkan diresep aslinya didiamkan sampai 18 jam 😃 waaah harus ekstra sabar ya kalau mau buat roti ini, tentu nya terbayar dengan hasil baking yang memuaskan...Tekstur roti nya yang Pluffy, dan crunchy di luar namun tetap lembut di dalam ...sajikan dengan mayones atau krim sup lebih maknyuss, hmmm nyammy..🤤🤤Source YC : @Apron#GA_TheNextLevel#Cookpad.id#CookpadCommunity_Tangerang#Cocomtangpost_FocacciaGarden#Cocomtangpost
-
Focaccia Garden (Foccacia Bread) Focaccia Garden (Foccacia Bread)
Bismillah..Posting bareng-bareng Cocomtang kesayangan. Kali ini temanya Focaccia Garden. 🥳😍Focaccia (pengucapan bahasa Italia: [foˈkattʃa]; bahasa Liguria: fugassa) adalah sejenis roti Italia yang merupakan jenis flatbread (roti polos)[1] dan terkadang bertabur rempah atau bahan lainnya. Adonan dasar Focaccia umumnya hampir sama dengan adonan pizza. Roti jenis ini dapat digunakan sebagai pendamping untuk berbagai macam masakan, dapat pula digunakan sebagai dasar pizza, ataupun digunakan untuk membuat roti lapis (sandwich). <-- sumber" WikipediaSejujurnya, dirumah kurang suka dengan roti seperti ini. Kurang nikmat utk dinikmati begitu saja. Cenderung plain.. Bagian luar roti, kering dengan dalam yg chewy. Mirip pizza di italia yg tipis, tp focaccia lebih tebal dr pizza disana (ketebalan focaccia 1 inch ya..)Biasanya, di negara asalnya, focaccia ini dinikmati dengan cara dipotong-potong dicampur di caesar salad atau dicelup kedalam cream soup..Kali ini, focaccia kusajikan dengan asparagus cream soup (resep terlampir). So yummy.. ❤Alhamdulillah..Source : Herlin Wulan (Ricetta originale da la'italia)La giardino focaccia per favore.. 🥳#CocomtangPost_FocacciaGarden#CookpadComunity_Tangerang
-
Focaccia Flower Focaccia Flower
Selamat ulang tahun cookpad🌷🎉Kita terlahir di bulan yang sama, tepat hari ini it's my birthday👸🏻 senang rasanya bisa bersama kamu selama 4 tahun ini. Semoga kita semakin bertumbuh dengan baik, bermanfaat bagi banyak orang dan bisa membahagiakan lebih banyak orang lagi. Once more again, Happy Birthday to you and me🩷Special for you and @MamahCookpad saya buatin menu makanan italia, focaccia flower. Terimakasih sudah membuat saya berkenalan dengan teman baru dari negara tetangga.Focaccia adalah sejenis roti Italia yang merupakan jenis flatbread (roti polos) dan terkadang bertabur rempah atau bahan lainnya. Adonan dasar Focaccia umumnya hampir sama dengan adonan pizza. Roti jenis ini dapat digunakan sebagai pendamping untuk berbagai macam masakan, dapat pula digunakan sebagai dasar pizza, ataupun digunakan untuk membuat roti lapis (sandwich).Biasanya, di negara asalnya, focaccia ini dinikmati dengan cara dipotong-potong dicampur salad atau dicelup kedalam cream soup.Source: @rosso_rubinian#CookpadCommunity_Jakarta#CookpadTetangga#GenkPejuangDapur#GenkPeda_Eksis
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar