Tengiri kuah asam bumbu geprek

maria dian andriana
maria dian andriana @budeAndriek
Sumba, NTT

ikan kuah asam adalah olahan yang digemari di Nusa Tenggara Timur. Ada banyak variasi bumbu dan cara mengolah. Ada yang memakai ikan kembung, ikan tengiri, ikan bubara/mubara (kuwek), ikan kerapu. Ada yang bumbunya dihaluskan, ada yang diulek. Yang penting harus asam baik itu memakai air jeruk, buah asam atau belimbing wuluh.
Kemangi juga satu bumbu penting yang akan membuat aroma dan rasa sedap, menyeimbangkan aroma laut.
#IkanKuahAsam
#SupIkan
#SkipjackSourSoup
@deniza_ika

Tengiri kuah asam bumbu geprek

ikan kuah asam adalah olahan yang digemari di Nusa Tenggara Timur. Ada banyak variasi bumbu dan cara mengolah. Ada yang memakai ikan kembung, ikan tengiri, ikan bubara/mubara (kuwek), ikan kerapu. Ada yang bumbunya dihaluskan, ada yang diulek. Yang penting harus asam baik itu memakai air jeruk, buah asam atau belimbing wuluh.
Kemangi juga satu bumbu penting yang akan membuat aroma dan rasa sedap, menyeimbangkan aroma laut.
#IkanKuahAsam
#SupIkan
#SkipjackSourSoup
@deniza_ika

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

3-4 orang
  1. 2 keratdaging ikan tengiribdi belah 8
  2. 3bawang putih
  3. 3-5 cmrimpang kunyit
  4. 2 batangsereh
  5. 1-2jeruk nipis/lemon
  6. 2 lembardaun jeruk
  7. 1 ikatkemangi, ambil daunnya
  8. 1 ikatdaun bawang
  9. 1,5 sdtgaram
  10. 2 sdmminyak goreng
  11. 1 literair

Cara Membuat

  1. 1

    Potong potong ikan tengiri, pisahkan tulang dan durinya.

  2. 2

    Bersihkan bumbu dan digeprek, lalu ditumis hingga harum, masukkan ikan, garam, aduk hingga setengah mateng, tambahkan air

  3. 3

    Beri perasaan air jeruk, parut kulit lemon untuk mengambil zest dan aroma lemon yang lebih kuat, masukkan tomat

  4. 4

    Rebus hingga ikan matang, tambahkan daun kemangi dan daun bawang saat akan disajikan. Tambahkan cabai yang dipotong kasar bila suka (cabai saya pisah agar balita bisa ikut makan)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
maria dian andriana
maria dian andriana @budeAndriek
pada
Sumba, NTT
berkreasi dengan masakan adalah tantangan dan hiburan
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa