Pão sem ovo e sem leite
Era para ser uma receita vegana... mas, com recheio tudo fica mais gostoso... Essa massa também funciona muito bem para esfiha fechada, enroladinho de salsicha...
Pão sem ovo e sem leite
Era para ser uma receita vegana... mas, com recheio tudo fica mais gostoso... Essa massa também funciona muito bem para esfiha fechada, enroladinho de salsicha...
Instruções de cozinha
- 1
Num copo medidor ou no bol ponha a água, o fermento, o óleo e o açúcar, mexa, e aguarde um pouco para dar uma dissolvida no fermento.
- 2
Num bol, ou bacia, ponha um pouco da farinha, vá adicionando a mistura da água com os outros ingredientes aos poucos, com auxílio de uma colher, agregue a farinha aos poucos, ponha o sal. Quando a massa estiver absorvido o líquido, é necessário pôr a mão na massa, literalmente... Misture bem, amasse, sove... até obter uma massa lisa, que não gruda nas mãos. Aproximadamente 10min.
- 3
Deixe a massa crescer por uns 40min, ou até dobrar de tamanho... aqui vai uma sugestão para favorecer o crescimento, deixe o forno levemente aquecido e ponha a massa coberta com um pano... Enquanto isso prepare seus recheios...
- 4
Esse pão pode ser recheado ou não... já fiz recheado com:
Presunto, queijo e tomate picados, misturados com um pouco de orégano e um fio de azeite de oliva.
Mortadela, tomate picado, chimichurri e um fio de azeite.
Calabresa ralada, cebola picada, orégano e chimichurri.
Manteiga.
Coco com açúcar e manteiga.
O recheio é opcional. - 5
Após o crescimento divida a massa em duas ou três partes, e sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa, passe o recheio ou não... e então enrole a massa, não esqueça de dobrar as pontas horizontais, para evitar que o recheio extravase, ao final de enrolar a massa ponha na forma com o fechamento para baixo.
- 6
Cubra novamente e deixe crescer por aproximadamente 30min.
- 7
Outro passo opcional é passar a gema sobre o pão quando for assar, isso trará um aparência mais dourada e crocante ao pão. Sem a gema eles ficam mais claros e menos crocante. Vou mostrar as duas versões...
- 8
Essa aqui fiz como uma trança... abri a massa, passei manteiga, enrolei, cortei ao meio, sem soltar uma das pontas e trancei as duas pontas...
Cooksnaps
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