Budín de limón y pasas de uva maceradas🥸

Lo primero que vamos a hacer es macerar las pasas, lo ideal es dejarla toda una noche pero con 3 horas va a estar bien. Yo usé oporto en mi casa siempre usamos esa marca porque es riquísimo, pero pueden usar el que consigan o el que les guste más.

Colocar en un bol los huevos junto con el azúcar y la ralladura de limón batir por unos minutos y luego agregar el aceite, volver a batir muy bien hasta integrar por completo

Agregar de a poco la harina junto con la pizca de sal intercalando con la leche batir bien para que no queden grumos y agregar las pasas de uva sin escurrir, volver a batir o integrar con espátula

Volcar la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado espolvorear la superficie con azúcar y llevar a horno moderado precalentado por aproximadamente 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco

Pueden reemplazar el limón por ralladura de naranja o usar una mezcla de ambas🍊🍋

Si no tienen harina leudante pueden usar harina 0000 y una cucharada de polvo para hornear🤗
Pueden reemplazar el oporto por algún otro vino dulce como el moscato o algún coñac