香菇鑲肉

#宴客菜#年菜#辦桌菜今天分享上桌好吃好看的香菇鑲肉…香菇吸滿肉汁，鮮香又滑嫩可口影音食譜：https://youtube.com/shorts/MOPttaz-23Y年節快到了⋯⋯讓我來一分鐘教你做宴客菜農曆過年前，會有一系列的宴客料理，大家持續追蹤浦維老師喔

新鮮香菇的香氣結合肉餡令人著迷，盤底的湯汁再與喜歡的醬料，芶薄芡，淋在鑲肉上，讓風味更飽滿~~~訣竅提示可以以蠔油或素蠔油取代醬料的運用，用量依個人喜好增減!六源味 商店街http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/HM/search.htm客服訂購專線 :0952663805 林秀玲(小六姐)粉絲專頁:https://www.facebook.com/6umami食後感想新鮮香菇的香氣結合肉餡令人著迷，盤底的湯汁再與喜歡的醬料，芶薄芡，淋在鑲肉上，讓風味更飽滿~~~

因為~阿曼達出書的活動,讓我也有興趣參予,所以~參考她的食譜,做暸些改變,造就了這個作品希望有興趣的朋友們,可以買它的書好好的鍛鍊做菜的功夫吧!!參考阿曼達原創網址： http://icook.tw/recipes/32266阿曼達書名內容網址: http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014270972927%20訣竅提示註: 同場剩餘食材利用加映 :1) 黃瓜豆腐豬肉丸子湯: http://www.dodocook.com/recipe/379732) 茄汁彩椒燴豬丸子: http://www.dodocook.com/recipe/37969食後感想不需要過多的調味,利用食材天然的味道,去帶出整個口感,吃ㄧ口~嗯!!香菇的香氣,天然的瓜香味,還有不油膩的低脂豬絞肉,在灑些蔥花,一咬下,香味飄出,真的是天然,健康,低卡, 低脂的好菜單

在日本，對於處理垃圾分類，有嚴格的標準。各自治區有分類細項，收取時間，對於家庭主婦來說，要光是遵守這些規定，就是一種生活壓力。最聰明的方法就是垃圾減量，把食物吃光，把食物從頭到尾發揮極大的效益，不要浪費，就可以減少垃圾。芹菜是大家喜愛的蔬菜，但很多人都捨棄葉子不用，我覺得很可惜，其實，芹菜葉含有改善人體代謝的胡蘿蔔素，消除壓力的維他命類都很豐富，食物纖維有助於整腸。芹菜獨特的香氣，有促進食欲及安定神經的效果。之前我在cookpad做了一樣用芹菜葉做成的豆腐料理，選入為Yahoo芹菜料理推薦菜單之中，這次，我把芹葉放入肉餡中，鑲入新鮮的香菇中，再淋上糖酢醬汁，真是色香味俱全的一道家常菜。訣竅提示選用肉厚的香菇，面較大的，比較好鑲肉，口感也比較好。沒有蓮藕也沒關係，加點太白粉，然後加入其他的蔬菜類，都可以。沒有蒸蘢，也可以用煎的，然後加點水，蓋上蓋子蒸，也可以。剛蒸出來的鑲肉，呈現微微芹菜葉的綠色，不用太在意，上面淋上醬汁後，真的滿是芹菜香氣的一道節約又美味的料理。

#蔬果上菜

飽滿鮮嫩的蒸香菇鑲肉有著香菇的鮮美跟絞肉的鹹香，再淋上蠔油醬汁後美味更添層次，佐以川燙的青江菜一起食用更是爽口。FB粉絲專頁:http://on.fb.me/1IyWCCI

#Cookpad廚藝賞2019

#夏天食譜作法簡單又好看,既可當家常菜或多點擺設又可當宴客菜.多汁的香菇與鮮香的肉餡,一口咬下爆出滿滿湯汁,令人驚艷的好味道,尤其用了自然鮮香菇風味調味料調味,鮮香度更加,鮮香無比~

新鮮的香菇，加上絞肉、蝦仁調味後混合而成的內餡，經過蒸煮，鮮味十足。

這是某次邀請朋友來家裡吃飯時嘗試做的，簡易方便又不失禮，婚後拿來當便當菜也很適合！訣竅提示1. 肉拌久一點就會有黏性，大致上不會有菇肉分離的狀況，不用加太白粉2. 第一次做這道菜是用電鍋蒸的喔，也很成功，可以試試。食後感想這次是用白水去蒸，其實還蠻想在最後調一點味增進去，會更有日式風味吧!

離過年還剩一個月左右的時間，要開始收集武功祕笈了，這樣過年的時候就可以變化出各式菜色！讓家人跟自己都能吃得滿足又開心喔～viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/

香菇大部份的人都是來拿當配菜較多.但整朵拿來鑲肉紅燒煨煮也可變成一道宴客料理或便當菜色喲訣竅提示*香菇上撒上麵粉或太白粉主要是防止鑲上去的肉會掉下來.*如果覺得用煎麻煩也可以直接用電鍋把香菇鑲肉蒸熟再淋上醬汁也就更方便喲 詳細圖文作法 : http://jessicac930.pixnet.net/blog/post/109554992滴兒潔粉絲團 : https://www.facebook.com/DiRJienobeautifulLove?pnref=lhc