Galletas roles de canela

Preparar los ingredientes. Batir la mantequilla con el azúcar a que cambie de color y esponje. Aparte mezclar la harina con el polvo de hornear y la sal.

Usar un batidor de globo para que se integren bien. Cuando la mezcla de azúcar y mantequilla esté acremada, agregar el huevo y la vainilla a que se integren.

Añadir la harina poco a poco a que se forme la masa. No sobrebatir.

Vaciar la masa a un trozo de papel encerado y refrigerar por 10 minutos a que esté maleable. Dividir en cuatro.

Poner sobre un rectángulo de papel para hornear y cubrir con otro rectángulo de papel. Aplanar con el rodillo a formar un rectángulo de medio centímetro de espesor. Preparar los ingredientes del relleno.

Mezclar la canela con el azúcar. Fundir la mantequilla en el microondas y dejar enfriar.

Con ayuda de una brocha, cubrir la superficie del rectángulo con mantequilla. Esparcir luego la cuarta parte de la mezcla de azúcar y canela. Enrollar con cuidado, que quede lo más apretado posible, con ayuda del papel.

Enfriar a que el rollo endurezca. Precalentar el horno a 180°C. Cortar rebanadas de 1/2 cm de espesor. Colocar sobre charolas de horno cubiertas con papel para hornear o aluminio y hornear de 12 a 14 minutos, a que se vean doradas.

Sacar del horno, aún estarán blandas, y después de 5 minutos pasar a una rejilla a que se enfríen por completo. Preparar el glaseado: mezclar el azúcar glass con la vainilla y el agua, comenzar con 2 cucharadas.

Agregar el resto por cucharaditas a que tenga la consistencia deseada. Vaciar a una bolsa de plástico, cortar una punta a que quede una pequeña salida para decorar las galletas con hilos de glaseado.

Acomodar las galletas sobre charolas para poder decorarlas. Hacer los hilos de glaseado presionando ligeramente la bolsa para que no vaya a reventarse. Dejar que sequen totalmente antes de guardarlas en una lata hermética.