Rica-Rica Ayam Kemangi

Meri Memasak
Meri Memasak @merizaw
Cilacap, Jawa Tengah, Indonesia

Ayam rica-rica kemangi pedas ini favorit suami saya. Sayangnya, di sekitar rumah saya belum ketemu ayam rica-rica yg cocok di lidahnya. Akhirnya saya coba bikin sendiri aja, dan alhamdulillah suami approve sampe tambah-tambah 😌👍🏻

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 gramayam (potong kecil-kecil)
  2. 1 bungkusdaun kemangi (saya beli 3000)
  3. 100 mlair
  4. Secukupnyagaram, gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk
  5. Bahan Marinasi
  6. 1 buahjeruk nipis
  7. 1 sdtgaram
  8. 1 sdtkaldu bubuk
  9. 1/2 sdtlada bubuk
  10. Bumbu Halus
  11. 7 siungbawang merah
  12. 4 siungbawang putih
  13. 7 buahcabai keriting merah
  14. 7 buahcabai rawit merah
  15. 3 butirkemiri
  16. 1/2 sdtkunyit bubuk
  17. Bumbu Cemplung
  18. 4 lembardaun jeruk
  19. 3 lembardaun salam
  20. 2 batangserai (ambil putihnya saja dan memarkan)
  21. 2 ruas jarilengkuas, memarkan
  22. 1 ruasjahe, memarkan

Cara Membuat

  1. 1

    Lumuri ayam dengan kucuran jeruk nipis. Biarkan 10 menit, lalu bilas. Kemudian marinasi kembali dengan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk selama minimal 15 menit.

  2. 2

    Goreng ayam hingga setengah garing dan tiriskan. Kemudian haluskan bahan-bahan bumbu halus (saya chopper dengan sedikit air).

  3. 3

    Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu masukkan bumbu cemplung dan tumis hingga harum. Tambahkan air, lalu masak hingga air menyusut.

  4. 4

    Masukkan ayam yg sudah digoreng tadi, lalu aduk rata. Bumbui dengan garam, gula, kaldu, dan lada bubuk. Masukkan pula daun kemangi, kemudian aduk rata kembali. Masak hingga daun layu dan bumbu meresap.

  5. 5

    Rica-rica ayam kemangi siap disajikan untuk yang tercinta 🫶🏻

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Ditulis oleh

Meri Memasak
Meri Memasak @merizaw
pada
Cilacap, Jawa Tengah, Indonesia
All the simple recipes are written here for myself so I can re-cook it later 😆
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya