Albero di Panini al latte con lievito madre
Il pane può diventare un bellissimo centrotavola soprattutto nelle feste di Natale e questi panini morbidi sono deliziosi per essere consumati distaccandoli dalla forma ad albero di Natale .
#calendariodicembre
#lievitomadre
#paninimorbidi
Albero di Panini al latte con lievito madre
Il pane può diventare un bellissimo centrotavola soprattutto nelle feste di Natale e questi panini morbidi sono deliziosi per essere consumati distaccandoli dalla forma ad albero di Natale .
#calendariodicembre
#lievitomadre
#paninimorbidi
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettere il lievito madre nella planetaria con il latte intiepidito, far sciogliere.
- 2
Aggiungere la farina a poco a poco e lavorare per incordare. Aggiungere l’acqua a filo e far assorbire dall’impasto.
Aggiungere il sale. Lavorare ancora. - 3
Formare un impasto liscio e lasciare in frigorifero per mezz’ora coperto da pellicola.
Riprendere l’impasto e fare delle pieghe di rinforzo. Rimettere in frigorifero e ripetere 2 volte dopo un’altra mezz’ora e dopo 1 ora. - 4
Lasciare in frigorifero a lievitare per 12/15 ore.
Riprendere l’impasto e formare i panini pesando ogni pallina 26 gr circa. - 5
Formare l’albero di Natale su di una teglia rivestita di carta forno, formate il tronco mettendo 2 palline una sull’altra, poi, 7 palline orizzontali, poi 6 poi 5, poi ancora 4, 3, poi la penultima fila con 2 e per ultima una pallina come punta.
- 6
Dopo la lievitazione di circa 1 ora spennellate con olio la superficie ed aggiungete del rosmarino in polvere o tritato. Preriscaldate il forno a 180 gradi per 20 minuti
- 7
Questi panini saranno morbidi anche se preparati 1 giorno prima, coprendoli con pellicola. Decorare con bacche rosse i se volete mettete prima di cuocere dei pomodorini tra una pallina e l’altra. Fate un bel fiocco sul tronco con un nastro di raso e portate in tavola ! Saranno un successo !
Cooksnap
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