Pan bauletto con esubero lievito madre

Name: Pan bauletto con esubero lievito madre
Yield: 20/25 fette
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 gr farina per lievitati; 1 uovo; 100 gr esubero di lievito madre; 60 ml olio di oliva; 180 ml latte (potete usare anche quello vegetale); 2 cucchiaini miele; 2 cucchiaini sale (circa 10/12 gr)

Sweetdora_bakery @Sweetdora

Questo pane morbidoso nasce dall’esigenza di utilizzare l’esubero dei rinfreschi settimanali del lievito madre e anche quella di avere un pane adatto ad essere tostato e gustato con la marmellata o anche per farne panini morbidi per le merende di mio figlio. Insomma è un jolly da avere in credenza, una ricetta utile e anche genuina !!! Ci vuole un po’ di pazienza perché la lievitazione è un po’ lunghetta avendo un lievito naturale ma potete prepararla la mattina per cuocerlo la sera o viceversa per cuocerlo la mattina ed avere il pane fragrante a colazione .😉

Pan bauletto con esubero lievito madre

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Ingredienti

20 minuti +8 ore lievitazione e 45 di cottura

20/25 fette

400 grfarina per lievitati
1uovo
100 gresubero di lievito madre
60 mlolio di oliva
180 mllatte (potete usare anche quello vegetale)
2 cucchiainimiele
2 cucchiainisale (circa 10/12 gr)

Salvata

Istruzioni per cucinare

20 minuti +8 ore lievitazione e 45 di cottura

1

Preparate gli ingredienti.
Mettere l’esubero di lievito madre in una ciotola con il latte tiepido (non caldo), l’olio.
2

Poi il miele e mescolate con una frusta per sciogliere il lievito madre.
3

Unire la farina, l’uovo ed il sale e lavorate l’impasto.
4

Appena possibile trasferite l’impasto sulla tavola di legno ed impastate a mano fino a renderlo liscio. Copritelo con una ciotola e lasciare riposare per 30 minuti.
5

Dopo i 30 minuti riprendete l’impasto, stendetelo e formate un rettangolo. Arrotolatelo dal lato più corto. Preparate lo stampo per plumcake rivestito con carta forno.
6

Mettete il rotolo di impasto dentro allo stampo e lasciate lievitare fino al raddoppio, potranno servire 6/8 ore.
7

Quando l’impasto sarà raddoppiato fate cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi gradi per 40 minuti.
8

A voi la scelta se mangiarlo con le marmellate o con i salumi.... io per la mia merenda di oggi ho deciso con entrambi. 😋