Scacciate di Militello in Val di Catania

Name: Scacciate di Militello in Val di Catania
Yield: 2 scacciate
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Farina 00; 300 ml Acqua; 10 g Lievito di birra fresco; 10 g Sale; 30 ml Olio extravergine d’oliva; 2 (circa 300g) Patate; 300 g Bietole; 1 Cipolla; 200 g Salsiccia fresca; 50 g Pecorino siciliano grattugiato; 80 g Fontina a fette; 40 g Pomodori secchi; 40 g Olive nere; 6 Acciughe a filetti; q.b. Olio extravergine d’oliva (per farcitura, frittura e da spennellare)

Tania Orologio @cucinacon_tania

Bologna

Dalla tradizione siciliana le scacciate di Militello in val di Catania, focacce ripiene di verdure, formaggio, salsiccia, acciughe, un piatto tipico e ricco di ingredienti del territorio. Succulente focaccie che aprono le feste Natalizie per tradizione, facendo festa con amici e parenti. Ottime da mangiare tiepide per gustare al meglio tutti i sapori che racchiudono #grembiulecookpad2025

Scacciate di Militello in Val di Catania

Tania Orologio @cucinacon_tania

Salvata

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Ingredienti

1 ora + lievitazione

2 scacciate

500 gFarina 00
300 mlAcqua
10g Lievito di birra fresco
10 gSale
30 mlOlio extravergine d’oliva
2(circa 300g) Patate
300 gBietole
1Cipolla
200 gSalsiccia fresca
50 gPecorino siciliano grattugiato
80 gFontina a fette
40 gPomodori secchi
40 gOlive nere
6Acciughe a filetti
q.b.Olio extravergine d’oliva (per farcitura, frittura e da spennellare)

Salvata

Istruzioni per cucinare

1 ora + lievitazione

1

Impastare farina, acqua, lievito, sale e olio fino a ottenere un impasto liscio.
2

Lasciare lievitare 2 ore, poi rimpastare e dividere in panetti. Lievitare altre 2 ore.
3

Tagliare le patate a fette e friggerle in olio caldo.
4

Lessare le bietole, poi saltarle in padella con cipolla e poco olio.
5

Tagliare la salsiccia a coltello.
6

Stendere l’impasto, farcire a strati con patate, bietole, cipolla, salsiccia, pecorino, fontina, pomodori secchi, olive e acciughe.
7

Chiudere la scacciata a calzone chiudendo bene i bordi a cordoncino e spennellare con olio e cuocere in forno a 200°C per 30-35 minuti.