Budín de zanahoria y limón

MARIANA PAEZ
MARIANA PAEZ @marianacafayate

Ganas de algo "no tan dulce" y más sano que acudir a la panadería por facturas?. Esta receta surge en mi búsqueda de comer más sano y natural, con harina integral, SIN azúcar refinada y con vegetales como la zanahoria y el limón, que siempre están en mi heladera. Adaptación de la clásica Carrot Cake 🥕🍋.

Budín de zanahoria y limón

Ganas de algo "no tan dulce" y más sano que acudir a la panadería por facturas?. Esta receta surge en mi búsqueda de comer más sano y natural, con harina integral, SIN azúcar refinada y con vegetales como la zanahoria y el limón, que siempre están en mi heladera. Adaptación de la clásica Carrot Cake 🥕🍋.

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Ingredientes

1 y 1/2 hora
8 porciones
  1. 1zanahoria mediana rallada fina
  2. Ralladura de 1 limón grande
  3. 2huevos
  4. 50 gramosmanteca derretida
  5. 1-2 cucharaditascanela en polvo
  6. 1 cucharaditaesencia de vainilla
  7. 2 cucharadas soperasmiel
  8. 150 mlleche
  9. 150 grHarina integral
  10. 2 cucharaditasPolvo para hornear

Paso a paso

1 y 1/2 hora
  1. 1

    Batir 2 huevos. Añadir la manteca derretida + la miel (si es muy sólida, diluir con un poquito de agua) + la leche + esencia de vainilla (todo lo líquido)

  2. 2

    Agregar las ralladuras de zanahoria y limón + canela en polvo. Mezclar con batidor de mano o eléctrico. A continuación agregar de a poco la harina y el polvo para hornear.mezclar bien

  3. 3

    Tener una budinera preparada: enmantecada/enharinada. Volcar la preparación. Hornear durante 45 minutos a 180 grados.

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