Lave bem a abóbora. Corte-a ao meio.
- Com uma faca faça cortes na abóbora e coloque-a no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal. Tempere a gosto com tomilho, sal a gosto e um fio de azeite. Polvilhe ainda com noz-moscada, cominhos e gengibre a gosto. Junte ainda ao tabuleiro uma cebola cortada às meias luas e os dentes de alho.

Depois de assada, deixe arrefecer um pouco para a retirar da casca sem se queimar e esmague-a com um garfo.
- Coloque água numa panela, junte o puré de abóbora, retifique os temperos.
- Depois de ferver, triture e sirva acompanhado com ovo cozido picado, sementes de abóbora a gosto e folhas de hortelã fresca.