Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Triturar las galletitas, colocar en un bowl junto con la manteca fundida y mezclar hasta incorporar.
Colocar la mezcla en un molde desmontable (24 cm), cubriendo la base y los bordes del molde haciendo presión con las manos. - 2
En un tazón grande, colocar el queso crema, agregar azúcar, ralladura de limón, esencia de vainilla, jugo de limón, almidón de maíz y mezclar con batidora de mano, para incorporar.
- 3
Incorporar los huevos de a uno, sin batir para no generar aire en la mezcla.
Agregar la crema de leche y mezclar para incorporar.
- 4
Verter la mitad de la mezcla en el molde sobre la base de galletas y emparejar. Luego agregar la ricota en la otra parte de la mezcla, y agregar al molde. Esto para que el queso Ricota quede en la parte superior del cheesecake.
- 5
Llevar a horno precalentado a temperatura mínima (150ºC) durante 40 minutos. Y luego 10 minutos hornear por el lado de arriba.
- 6
Para saber si está listo basta con mover un poco el molde, si los bordes están firmes y el centro tiene un poco de movimiento, ya está!
Dejar enfriar dentro del horno (1 hora aproximadamente) y luego refrigerar un par de horas para que tome más firmeza.
Servir con mermelada y frutos deseados
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