लहसुनी पालक (लहसुन वाला पालक)
लहसुनी पालक (लहसुन वाला पालक)
कुकिंग निर्देश
- 1
पालक को अच्छे से साफ करे री से 4 पानी धूल ले, अब उसे बारीक काट ले, लहसुन छील लें और बारीक काट ले, प्याज को भी बारीक काट लें।
- 2
गैस ऑन करे, पैन रखे अब मूंगफली डाले ड्राई रोस्ट करे हल्का भून जाय तब तिल डाल दे और उसे भी हल्का रोस्ट करे अब बेसन डाल कर उसे भी खुशबू आने तक ड्राई रोस्ट करे और गैस बंद करे, सभी को ठंडा होने दें
- 3
ठंडा हो जाने पर मिक्सर जार में डाले और पीस ले पानी न डाले, गैस ऑन करे और पैन रखे अब 2 टेबल स्पून तेल डाले गर्म हो जाय तब जीरा डाल दे चटकने लगे तब प्याज, आधा लहसुन और हरी मिर्च डाल दे प्याज़ को गोल्डन भुने। आधा लहसुन तड़के के लिए रखे।
- 4
प्याज गोल्डन हो जाय तब टमाटर को छोटे टुकड़े में काट कर डाल दें अब सारे मसाले और नमक डाल दे और उसे भुने मसाले भून जाय और टमाटर मैसी हो जाय तब मूंगफली और बेसन का पाउडर डाल दे।
- 5
दूसरी तरफ गैस ऑन करे और पैन रखे,1 टेबल स्पून ऑयल डाले अब कटे हुए पालक को डाल कर 1/2 टी स्पून नमक डाल कर हल्का पका लें ।
- 6
पहले पैन में जो बेसन और मूंगफली तिल का पाउडर डाला है उसे भून ले अब 1 टेबल स्पून पानी डाल कर उसे अच्छे से भुने अब पकाया हुआ पालक को डाल दे और सभी को अच्छे से भुने।
- 7
भून जाय तब 1/2 कप पानी डाल दे और 5 मिनट स्लो फ्लेम पर पकाए और गैस बंद करे।
- 8
अब तड़के के लिए तड़का पैन रखे गैस ऑन करे देशी घी डाले गर्म हो जाय तब लहसुन और प्याज़ डाल दे।
- 9
अब लाल मिर्च और तिल डाल दें, लहसुन गोल्डन होने लगे तब गैस बंद करे और लाल मिर्च पाउडर डाल दें।
- 10
अब इस तड़के को तैयार पालक की सब्जी पर डाल दें, थोड़ा सा गार्निश के लिए रखे।तैयार है स्वादिष्ट और हेल्दी लहसुनी पालक की सब्जी। सर्विंग बाउल में निकाले और गार्निश करे लहसुन के तड़के से और सर्व करें चपाती चावल के साथ बहुत ही स्वादिष्ट बनी है।
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