忽然想換換其他口味的炒米粉，想到鹹蛋黃炒香香應該很不錯🤔🤔，試驗結果還真是不錯，哇哈哈哈😁😁😁

與失智老爸的晚餐，分享這道美味的家常菜

一根苦瓜配一顆鹹蛋比例剛剛好我是用酪梨油，用植物性的油冷冷吃才不會膩橄欖油應該也可以最好用不沾鍋，可以減少用油

喜歡吃南瓜，但一顆就要煮好久，就想到炒個金瓜米粉！＃今廚獎

【金瓜米粉】營養好吃金瓜米粉，剩半顆南瓜、還有一些木耳和配料，清一清來炒米粉影音食譜：https://youtube.com/shorts/mg9cfQgB8tk#全聯食材我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

影音食譜連結：https://youtu.be/RG1XxwLPVLI經典的古早味金瓜米粉這樣做～保證米粉Q彈超入味南瓜用手切粗條狀，煨煮後還可以吃到南瓜的軟Q和鮮甜

香菇水要放進去嗎？我不想要蒸出來太多湯汁但是也不能沒湯汁，就是希望剛剛好。不夠鹹、要加鹽？還是醬油？當然是醬油有醬色才漂亮。媽媽幫我倒醬油ㄧ、二、三⋯⋯好了夠了夠了，媽媽試試看😃忍不住從冷凍庫拿出來看。好飽和、決定把香菇水全放進去。媽媽妳拿這個湯匙🥄舀這個香菇水進來、這樣我才知道多少。So、難怪大廚們都會把肉餡放冷凍庫凍一下、感覺肉都緊實起來了、多給它一些水分應該沒關係的。好險、蒸出來之後水分和調味真的剛剛好，很開心😋趕快紀錄下來免得下次做又要傷神。媽媽好吃嗎？都是肉？不是啊⋯這裡面有ㄧ半是黑黑的黃瓜🥒和香菇、中午我們一起弄的啊⋯⋯ㄚ好吃😋這樣拌飯真的很好吃、這絲瓜就不用炒了啊⋯⋯。雖然媽媽常常忘記「近」旳事、在我看來她在和我「玩」。媽媽我愛妳。#防疫煮

金瓜鮮甜美味營養豐富，與米粉搭配蹦出美好滋味，完全呈現出原形食物的美好。

有遺憾沒關係、做菜隨緣開心，家人愛吃最重要。啊⋯⋯灑上蔥花拍照比較漂亮。啊⋯⋯蒜末炒鹹鴨蛋黃味道比較有層次。拋棄絕對、創造可能，做菜令我開心。超級開心跟媽媽說，“這是妳最愛吃的南瓜、今天我這樣弄很好吃的“準備回答我的媽媽、從嘴巴吐出一口南瓜皮。天啊、怎會這樣？讓我略略傷心💔。“沒關係啦⋯這個皮不是比較營養？”，媽媽看出我的失落、貼心安慰我。”很好吃、鹹甜鹹甜真的很好吃“，全天下最溫暖的人就是媽媽。看來該拋棄旳是自以為是旳「美貌」、「泥」拍照應該也好看吧？#初心

以前常用蔭鼓魚乾來炒蛇瓜,這次改變做法改用鹹蛋來搭配,想不到居然擄獲小孩味蕾.訣竅提示所有調味料及材料均依個人喜好增減食後感想鹹蛋香鹹搭配蛇瓜的脆味道很特別也很熟悉,很容易一口接著一口往嘴裡吃,連小孩也愛上這味.

#金廚獎 #蒸過的金瓜加鹹蛋真是絕配！鹹鹹甜甜的好好吃😋