Ñoquis de mandioca tradicionales

Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Auténtica receta de los ñoquis de mandioca tradicionales

Ñoquis de mandioca tradicionales

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Ingredientes

50 minutos
5 raciones
  1. 400 grMandioca
  2. c/nHarina 0000
  3. c/nManteca
  4. toqueleche
  5. c/nsal
  6. c/npimienta
  7. 1huevo

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Cocemos muy bien la mandioca y retiramos los hilos internos, hacemos con ella un puré.

  2. 2

    Agregamos la manteca mezclando bien hasta darle algo de fluidez, en ese momento incorporamos la harina y el huevo, mezclamos sal pimentando a gusto hasta que deje de tomarla, si nos pasamos ajustamos con leche.

  3. 3

    Formamos chorizos con esta masa de un diámetro que sea de menos de 1,5 cm. Cortamos del chorizo porciones de 1,5 cm y pasamos por el palo de ñoquis. Listo

  4. 4

    Cocer en agua a bullición y agregar salsa según gusto.

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Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As
Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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