کله گنجیشکی به روش مامانم
این غذا یکی از محبوب ترین غذاها برای منه هرچقدر بخورم سیر نمیشم خیلی دستور پیچیده و مواد خاصی نداره فقط چندتا نکته داره که غذا رو لذیذش میکنه، به نظرم مهمترینش آماده کردن گوشت کله گنجیشکیاس و نحوه ی میل کردنش😋 واسه من اینجوریه که حتما مدل این عکسی که گذاشتم باید از آب خورشت روی برنج کته ریخت و همراه ماست خورد... تا بشه اون طعمی که من عاشقشم🥰
کله گنجیشکی به روش مامانم
این غذا یکی از محبوب ترین غذاها برای منه هرچقدر بخورم سیر نمیشم خیلی دستور پیچیده و مواد خاصی نداره فقط چندتا نکته داره که غذا رو لذیذش میکنه، به نظرم مهمترینش آماده کردن گوشت کله گنجیشکیاس و نحوه ی میل کردنش😋 واسه من اینجوریه که حتما مدل این عکسی که گذاشتم باید از آب خورشت روی برنج کته ریخت و همراه ماست خورد... تا بشه اون طعمی که من عاشقشم🥰
مراحل تهیه
- 1
گوشت رو با یک عدد پیاز ریز رنده شده و نمک ادویه ها مخلوط میکنیم و با پشت قاشق حسابی ورز میدیم انقدر که دیگه بافت گوشت و چربی نرم بشه و قابل تفکیک نباشه، هرچقدر مواد بهتر با هم قاطی و یکدست بشن خورشت خوشمزه تر میشه.
- 2
میذاریم توی یخچال و بعد از حدود ١۵ دقیقه از گوشتها قلقلی های کوچولو درست میکنیم(این غذا با مقدار کمی گوشت خورشت زیادی بهمون میده و غذای به صرفه ای هم حساب میشه)
- 3
تو فاصله ای که گوشت توی یخچاله یک پیاز دیگه رو درشت رنده میکنیم و میذاریم با کمی روغن سرخ بشه، بهش زردچوبه نمک و فلفل میزنیم (من یکمم پودر زعفران زدم) وقتی سرخ شد بهش آب جوش اضافه میکنیم و میذاریم با هم یکم بجوشن
- 4
بعد از اینکه آب جوشید زیرش رو کم میکنیم که از حرارت زیاد بیافته و گوشت قلقلیا رو بهش اضافه میکنیم در قابلمه رو اولش نصفه میذاریم که گوشتا یکم خودشونو بگیرن و بعد کامل میذاریم تا مغز پخت بشن
- 5
یکم که گذشت و گوشت تقریبا پخت سیب زمینی رو نگینی درشت خرد میکنیم و به خورشت اضافه میکنیم و اجازه میدیم خورشتمون آبش یکم کمتر بشه و جابیوفته و کمی لعاب بندازه چند دقیقه قبل از سرو کردن هم بهش آب لیمو (اگه لیموی تازه باشه بهتره) بزنید، من این خورشت رو ترش درست میکنم میزان ترشیش بستگی داره به ذائقه شما.
- 6
امیدوارم درست کنید و خوشتون بیاد☺️ هروقت این غذا رو میخورم میرم به روزایی که از مدرسه میومدم و مامانم این غذا رو درست کرده بود...ولی صدبار هم درست کنم باز به اون خوشمزگی نمیشه!
- 7
اینم نتیجه کار، البته چون عاشق این غذام دلم طاقت نیاورد و تا قبل از اومدن همسرم به غذا ناخنک زدم که این عکس همون مرحله س 😁
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
°•کله گنجشکی•°
من عاشق این خوراک ساده و خوشمزم خصوصا که کته ایرانی پیشش باشه محشر میشه😋#سرآشپز_طلایی#آسان#ساده
-
کله گنجشکی
کله گنجشکی یا سر گنجشکی یه خوراک خوشمزه و محبوبه که خیلی راحت تهیه میشه،غذای محبوب دخترم شاید دوست داشته باشین بدونین که کله گنجشکی غذای کجاست. این خوراک مقوی و خوش طعم رو بیشتر به عنوان غذای محلی تهران می شناسن اما با کمی تغییر در دستور تهیه، کله گنجشکی شیرازی، کله گنجشکی جنوبی و البته اصفهانی هم معروف هستن.کله گنجشکی با برنج و یا نون سرو میشه و میتونه یه انتخاب عالی برای ناهار، شام و یا مهمونی های مجلسی باشه.به غیر از دو تا اسم کله گنجشکی و سر گنجشکی به این غذا کوفته قلقلی هم میگن. شاید بیشتر به خاطر شکل گوشت های این خوراک.من در کنارش با سیر ترشی،شلغم ترشی سرو کردم ما معمولا با برنج میل میکنیم.#سرآشپز_طلایی#شاهزاده_خانه#ایرانگردی#سفر_چهارم#غذای_تهرانی#گوشت_چرخکرده
-
-
-
خورشت آلو مسما با گوشت گوسفندی
#آلو_مسما_گوشت_گوسفندی#خورشت کته برنج با ته دیگ لبو هست و در کنار غذا کله جوش برای خودم که عاشقشم 😋
-
کله گنجشکی ویژه
کله گنجشکی یه غذای خوشمزه ی آبگوشتی هست که مورد علاقه ی مخصوصا مامان و باباهاست(آخه بابای من خیلی دوستش داره)و من هم هر بار که بابا مهمونم میشه براش از این غذا حتما میپزم،و اما ویژه بودنش برای اینکه همه دوستش داشته باشند یه کمی سبزیجات بهش اضافه میکنم که طعمش رو متفاوت و لذیذتر میکنه و همه ترغیب میشه واسه خوردنش،تازه یه وقتایی هوس میکنند و order میدن#کله_گنجشکی
-
-
کله گنجشکی یا قیمه ریزه
به نام خدایی که روز را برای تلاش و شب را برای آرامش قرار داد و بقول سهراب سپهری عزیز و بنام "خدایی که در این نزدیکی است لای این شب بوها، پای آن کاج بلند روی آگاهی آب، روی قانون گیاه" ⚘⚘⚘سلام دوستان عزیز با رسپی خوشمزه کله گنجشکی اومدم خدمت شما عزیزان کله گنجشکی خوراک محلی مخصوص شیراز ، اصفهان و تهران که علاوه بر اینکه بسیار لذیذ و خوشمزه هست غذایی سالم و مقویه 👌😍😋کله گنجشکی از قدیم در بین ایرانیان رایج بوده و در وعده ناهار یا شام تهیه میشده این غذا رو هم با برنج و هم با نان میشه سرو کرد ... لطفا با من همراه باشید با طرز تهیه این رسپی خوشمزه 🙏❤⚘#سرآشپز_طلایی#غذای_رژیمی#کله_گنجشکی
-
کله گنجشکی
این غذا فوق العاده خوشمزه ی مخصوثا با سبزی خوردن و غذاییه که سریع آماده میشه. این غذا با نون خورده میشه امیدوارم درست کنید و خوشتون بیاد.در ضمن اون پودر لیمو عمانی و زیره رو یه ربع آخر پخت اضافع کنید.نوش جونتون😊😊😊
zeinab B -
کله گنجشکی 🐤
کله گنجشکی از اون غذاهاست که هم سریع درست میشه و هم خوش خوراک و مقوی هست.خدایا شکر بابت داده ها و نداده هات 💙😍
-
قیمه ریزه یا به قولی دیگر کله گنجشکی
من از بچگی عاشق این غذا بودم.و پسرهایم را هم عادت دادم.البته خیلی استقبال نمیکنند😂😂😂ولی من هر چند وقت یک بار برای شام درست می کنم.
-
شامی کباب به یاد مادرم.
این شامی کباب رو به یاد مادرم درست کردم.....بچه که بودیم هر وقت غذا درست میکرد همه خونه رو عطر غذا پر میکرد ....شامی کباب مادرم به اعتراف همه واقعا خوشمزه بود میدونم شامی های من هیچ وقت به خوشمزگی شامی های مادرم نمیشه ....کاش الان بود و من دیگه هیچی نمیخواستماینقدر زود رفت که حتی فرصت نکرد هنر آشپزی معرکه آش رو به من یاد بدهیاد همه سفر کرده ها بخیر
-
کتلت گوشت و سیب زمینی و آرد نخودچی
#ماه_رمضان این غذا نوستالوژی دوران کودکی منه . مامان عزیزم همیشه کته با کتلت و آرد نخوردچی درست میکرد وااای که چه قدر میچسبید بهمون من عاشق اون آرد نخودچی بودم و هی یواشکی ناخونک میزدم و داد مادر بیچاره از دست ما به آسمون میرسید. یاد اون روزها به خیر
-
عدس پلو
بسیار غذای خوشمزه😋 و مقوی من این غذا رو کته درست میکنم البته من کلا غذاهامو سعی میکنم کته بزارم چون آبکش دوست ندارم به نظرم برنج بی مزه میشه و تمام خواصش از بین میره
-
کله گنجشکی با برنج ایرانی
کله گنجشکی رو مامانم درست میکرد وقتی بچه بودم خیلی دوست داشتم امیدوارم شما هم درست کنید واز خوردنش لذت ببرید
-
قیمه به روش مامانم 😋
#سرآشپز_طلایی#خورشت#قیمه#خورشت_قیمه #پلو #پلو_قالبی #مهر_مادری #تزیین_برنج ای دوست🌺آنقدر بخت به روی تو بخندد که فقط،،، 💐حس هر کس که تو رادید حسادت باشد🌸این همه غم که تو بردوش کشیدی ❤️ای کاش ....جاش بر شانه ی تو مرغسعادت باشد🌸تقدیم شما خوبانالهی 🦋 حاجت دلتون با حکمت خدایکی باشه❤️ سلام روز و روزگارتون خوش امروز با یک دستور خیلی خوشمزه به سبک مامان جونم در خدمت شما عزیزان دل هستم امیدوارم درست کنیدو ازش لذت ببرید 👌
-
کله پاچه پلو
#سرآشپز_طلاییشاید باورش براتون سخت باشه که بدونید این غذا کله پلوعه نه دمی گوجه🤣🤣روشی عالی برای دادن کله پاچه به بچه ها طبیعتا در دیزاینش کله پاچه رو استفاده نکردم 😁😄ولی اگه خواستین بفهمن کله پاچه پلوعه کله رو بذارین رو برنج🤣 #دارچین
-
لوبیا پلو جان 😋
البته که همه دوستان در پخت این غذا استاد هستند ولی جسارتا طبق رسم برنامه نحوه تهیه این غذا رو می‌نویسم#لوبیاپلو
-
-
کله گنجشکی
همراه با ترشی بادمجان خشکم که چند روزه رسیده و بسیار خوشمزه است.شرمنده که عکس غذا کیفیت ندارد چون برای شام غذا را در باغ خوردیم.جای همه دوستان کوکپدی سبز🍃🍀🍃🍀🍃
-
خورشت کله گنجشکی 😀
#سرآشپز_طلایی#خورشتبچه که بودیم مامانم این غذارو می‌پخت و می‌گفت اسمش خورشت کله گنجشکی دیگه من نمی‌دونم اسم واقعیش چیه ولی بشدت خوشمزس🤣🤣
-
-
کله گنجشکی
#سرآشپز_طلاییکله گنجشکی یا سر گنجشکی یه خوراک خوشمزه ومحبوبیه که خیلی راحت تهیه میشه.
-
ماکارونی به روش من
اگر در این غذا فلفل دلمه بریزید خوشمزه تر می شود. ولی من بعلت اینکه دخترم دوست ندارد. در عکس من فلفل دلمه وجود ندارد.
-
-
-
کله جوش خوشمزه 😋
کالجوش، کله جوش، کلجوش، یا شاید اسم های دیگه ای که شما ازش شنیدین... غذای محبوبی که خیلی مقوی و خوشمزه ست...انواع مختلفی داره این غذا، که هر کسی بنا بر ذائقه خودش درست میکنه، که مثلا، بعضی ها گوجه و رب اضافه نمیکنن....این از اولین کله جوش من 🥰😋
-
خورشت قیمه بادمجان /سیب زمینی (به شیوه من😄)
اگر خورشت قیمه دوست دارید و با بادمجان هم رابطه خوبی دارید با من همراه باشید😃❤️این قیمه بادمجان من با بقیه قیمه بادمجان ها فرق داره!چرا فرق داره؟ چون خبری از پودر غوره و طعم ترش تو قیمه من نیست !پس با من همراه باشید😍✅یه نکته خیلی مهم ✅ توی آشپزی برای تنظیم نمک غذا و جلوگیری از شور شدن غذا باید زمانی که آب را روی غذا ریختیم و خواستیم بار کنیم نمک بریزم و بچشیم (نکته:باید نمک آن متوسط رو به کم باشد )و در آخرای پخت باز غذا را میچشیم اگر کم بود نمک مجدد اضافه میکنیم .اینطوری غذا شور نمی‌شود !و چون کم نمکی را می‌شود جبران کرد ولی شوری را در ۹۰درصد مواقع نمی‌شود .
-
خورشت شش انداز بادمجان گیلانی
این غذا طعم فسنجون میده، ی جورایی فسنجون گیاهیه😋من ترجیح میدم این غذا رو با نون بخورم ولی کنار کته هم عالیه❤#سرآشپز_طلایی#غذای_نونی#وگان
-
کله گنجشکی
سر گنجشکی تهرانیاین غذای خوشمزه رو من قبلا درست میکردم فقط با این تفاوت که بهش کوفته قللی میگفتم و خیلی خوشمزه و طعمش عالیه .مخصوصا غدای سالم برای بچه های عزیزتون.هم میشه با نون سرو کرد هم غذای ناهار با برنج.ما شمالی ها با برنج سرو میکنیم.غذای سنتی شهر تهران و غذای خیلی راحتیه و خیلی راحت آماده میشه.#کله_گنجشکی #سر_گنجشکی_تهرانی#سرآشپز_طلایی #شاهزاده_خانه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (2)