سیب زمینی شسته و نگینی خرد میکنیم و با نمک و کمی زردچوبه سرخ کرده و از روغن خارج میکنیم

داخل کاسه آیی تخم مرغها را میشکونیم به اندازه نمک و فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کرده و با چنگال هم میزنیم و سیب زمینی ها را به مایه تخم مرغی اضافه کرده مخلوط میکنیم..(اینجا میتونید تخم مرغ همزده را روی سیب زمینی ها ریخته هر دو مدل میشه)

و روی مایه تخم مرغ وسیب زمینی میریزیم در ظرف گذاشته با حرارت ملایم تا تخم مرغ کمی بسته شود..
وقتی تخم مرغ از حالت خامی درآمد پنیر پیتزا را ریخته دوباره در ظرف گذاشته تا هم پنیر آب بشه هم تخم مرغ پخته

بعد در ظرف مناسب مایه را پهن کرده وبرگ های پیازچه و گوجه را ریز کرده
(اگر دوست داشتید میتوانید گوجه را حلقه آیی خرد کرده و روی تخم مرغ بذارید.یا کلا حذفش کنید..من قسمت آبدار وتخم گوجه را در آوردم چون نمی‌خواستم شبیه املت گوجه آیی بشه..اینم سلیقه آیین)

بعد نوشجان میکنید 😉