Migliaccio
Leonardo Garcia @aicragLeo
Este es un postre tradicional de Nápoles/Italia. Hoy la receta es diferente a la antigua que era con mijo (miglio en italiano).
Migliaccio
Este es un postre tradicional de Nápoles/Italia. Hoy la receta es diferente a la antigua que era con mijo (miglio en italiano).
Paso a paso
- 1
Ponemos a calentar la leche con las 2 cucharadas de azúcar, la vainilla, la piel de naranja y de un limón. Cocinar a fuego medio hasta que hierva.
- 2
Sacamos las pieles y Añadimos la sémola poco a poco mientras vamos removiendo hasta que todo quede como una crema espesa que no se pegue a las paredes.
- 3
Apartamos de fuego y agregamos la manteca. Removemos hasta que se incorpore.
- 4
Ponemos en un plato la masa, la tapamos con film y la ponemos a enfriar.
- 5
En un bol ponemos los huevos, la ralladura de la piel de una naranja, la pizca de sal, la 1/2 taza de azúcar y batimos todo hasta que triplique su volumen y quede todo incorporado. (8 minutos hasta que no se vean los granos de azúcar)
- 6
Agregamos la ricotta mientras seguimos mezclando hasta que todo de incorpore.
- 7
Agregamos la crema de sémola fría al bol con los huevos y vamos batiendo hasta que no queden grumos.
- 8
Ponemos el horno a 180°C y en un molde agregamos la mezcla (con manteca y harina o antiadherente)
- 9
Horneamos por 50 a 60 minutos hasta que se dore por encima.
- 10
Dejamos enfriar, desmontamos y lo dejamos enfriar lo más posible que es más rico y agregamos arriba el azúcar impalpable. Listo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Leonardo Garcia le encantará ver cómo quedó.
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