U Neulheu (Kelapa Gongseng Khas Aceh)
Rinna Ramadhayanty Panjaitan @cloverdandelion17
U dalam bahasa Aceh artinya kelapa dan Neulheu artinya gongseng. Jadi U neulheu artinya kelapa yang digongseng lalu digiling halus hingga mengeluarkan minyak.
Di Aceh, u neulheu merupakan salah satu bahan campuran dalam berbagai masakannya, mulai dari rujak, sayur bersantan dan dan aneka hidangan lauk pauk berkuah pekat.
U Neulheu (Kelapa Gongseng Khas Aceh)
U dalam bahasa Aceh artinya kelapa dan Neulheu artinya gongseng. Jadi U neulheu artinya kelapa yang digongseng lalu digiling halus hingga mengeluarkan minyak.
Di Aceh, u neulheu merupakan salah satu bahan campuran dalam berbagai masakannya, mulai dari rujak, sayur bersantan dan dan aneka hidangan lauk pauk berkuah pekat.
Cara Membuat
- 1
Letakkan kelapa parut di nampan.
- 2
Tambahkan garam halus, adas, cengkeh, bunga lawang, kayu manis, daun jeruk purut, daun salam, aduk rata dan jemur hingga seharian untuk mengurangi kadar air dan mempercepat proses penggongsengan.
- 3
Gongseng kelapa dengan api kecil hingga kekuningan tidak sampai kecoklatan seperti halnya kelapa gongseng dari minang. Karena hasil akhir dari kelapa gongseng khas Aceh ketika diulek tidak berwarna hitam atau tidak berwarna coklat pekat seperti halnya kelapa gongseng atau ambu-ambu dari minang.
- 4
Pisahkan daun jeruk purut, daun salam, kayu manis, cengkeh dari kelapa gongseng. Letakkan kelapa gongseng diulekan.
- 5
Dan ulek kelapa gongseng bersama adas gongseng sedikit demi sedikit hingga halus dan berminyak. U Neulheu siap digunakan sebagai pelengkap pada bumbu masakan khas Aceh.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
🍀cloverdandelion17🍀~Just Being My Happy Self~~Golden Batik Apron 2022~Jika Kamu Merasa Tidak Berguna, Ingat Diluar Sana Ada Yang Sangat Bersyukur Bisa Mengenalmu. Tidak Semua Makna Terlihat Dan Terucap."Sebaik-baik manusia adalah yang paling bermanfaat bagi manusia"Semua resep yang aku bagikan disini kupersembahkan untuk anak semata wayangku NADIRA AQILA RIADI. Kubuat dengan penuh ketelitian dan kecermatan. Insha Allah anti gagal.Resep pertama aku di cookpad tanggal 8 Mei 2021: Manisan Kolang Kaling Isi Buah Khas Medan. Terima kasih buat teman² di cookpad yang udah mencooksnap resep aku 🤗🍀Just Being My Happy Self🍀~Batak Toba-Jawa-Aceh Lhokseumawe-Sunda~
Lebih banyak Resep Serupa
-
Leughok Khas Aceh Leughok Khas Aceh
BismillahirrahmanirrahimSetelah kemarin saya membuat versi variasi leughok dari sagu mutiara. Kali ini saya membuat Leughok versi tradisional, cooksnap resep Ummi Queena @cook_5064480. Untuk pisangnya saya menggunakan pisang kepok.Leughok versi tradisional ini ternyata mirip dengan gethuk pisang, dengan taburan kelapa parut, tambah enak, mantap.Leughok (Aceh: leugh’ök) atau juga disebut Dughok adalah makanan tradisional Aceh yang diperkirakan sudah ada sejak Kesultanan Aceh Darussalam.Bahan dasar pembuatan leughok adalah pisang wak (pisang monyet) matang yang diremas hingga halus dan dibuang bijinya. Kemudian dicampur tepung beras atau ada juga yang dicampur dengan beureune (sagu).Sumber : acehplus.news#RasaNusantara#GAS2025#SemangcookHokyaHokye25#CookpadCommunity_Semarang#Semangcook_RasaNusantara
-
Telur Kelapa (khas Aceh) Telur Kelapa (khas Aceh)
Resep simple dan enak. Apalagi kalo gak punya waktu buat ribet di dapur.
Ira Dewani -
Gulai tongkol kelapa gongseng(u neulheu) Gulai tongkol kelapa gongseng(u neulheu)
Olahan ikan favorite anak anak dirumah,kalau sudah dimasakin gulai ini makan nya bisa nambah-nambah nasinya#CookpadCommunity_Sumut#PejuangGoldenApronBatik#Horas_AndalimanProteinHewani#PekanPosbar#SerbaSerbiProtein
-
-
Nasi Minyak Khas Aceh Nasi Minyak Khas Aceh
Coba membuat olahan nasi khas dari Aceh, nasi minyak ini hampir sama dengan nasi uduk yang membedakan nasi minyak tidak memakai santan. Nasi minyak ini biasa nya kalau diAceh di masak saat memperingati Maulid Nabi atau acara nasi tujuh bulanan#CookpadCommunity_Sumut#Horas_MigomakNasiMerdeka#NasiMerdeka -
Leughok Khas Aceh Leughok Khas Aceh
Bismillaah...Semarak Clover pekan ini bertemakan Kuliner Khas Aceh idenya mba @Yusradewi 💜. Setelah berjelajah di Cookpad, saya tertarik membuat Kue Leughok ini. Ternyata pas udah icip-icip, rasanya mirip papais pisang mutiara kalau di Sunda, hihi... Alhamdulillah keluarga syukaa, rasanya enaak 😘Source : @cook_AS#GAQulinerAcehQu#Semarak_GAQulinerAcehQu#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Bandung#AuthorsBandungHebring#Pencok_Bebaskeun
-
Kuah Beulangong Khas Aceh Kuah Beulangong Khas Aceh
Perdana masak kuah beulangong ini, 29thn baru 4x makan ini jd bisa dibilang belum terlalu hapal rasanya🤣 demi suami yg punya lidah aceh sekali aku kudu belajar jd koki handal😌ini rasanya enak sekali, alhamdulillah suami suka☺️bahagia rasanya liat paksuam makan lahap sekali😊
-
Kuah Beulangong (Khas Aceh) Kuah Beulangong (Khas Aceh)
Kuah Beulangong menjadi menu wajib di setiap hajatan di Aceh, meskipun menggunakan bumbu yang sama, setiap daerah di Aceh memiliki ciri khas Kuah Beulangon yang berbeda dari segi isi tambahan selain daging. Isi tambahan tersebut dapat berupa labu, nangka, pisang atau lain sebagainya. Kuah ini biasanya dimasak dalam kuali besar yg dalam bahasa aceh di sebut "Beulangong". Yang uniknya lagi kuah ini di masak oleh bapak2 atau pemuda kampung secara gotong royong kalau dalam sebuah acara hajatan. Untuk Dagingnya bisa di ganti dengan daging kambing atau kerbau.#PejuangGoldenBatikApron #Cookpadcommunity_Sumut
-
Boh Manok U (Perkedel Kelapa) Khas Aceh Boh Manok U (Perkedel Kelapa) Khas Aceh
Ini lauk nostalgia bangeet ke masa kecil di rumah nenek. Dinikmati dengan nasi hangat dan sayur yg berkuah pasti enaaakk. Bikinnya juga gampaaang...kelapa yg digunakan jangan terlalu muda dan jangan terlalu tua juga yaa...#PejuangGoldenBatikApron #Cookpadcommunity_Sumut -
Leughok khas Aceh Leughok khas Aceh
Kamis, 20 Ags 20(POSBAR KEMERDEKAAN RI 75 🇮🇩)*Resep ini dari beberapa sumber & telah dimodifikasi, serta disesuaikan*Termasuk resep dari Lili Bourdon FauziLeughok merupakan sajian yg telah hadir diantara para pejuang Aceh terdahulu.Sajian sederhana yg kaya nutrisi mampu memberikan stamina para pejuang.Perpaduan pisang kepok & sagu mampu mengenyangkan perut.Dan tentu ada rasa manis & gurih sebagai penambah cita rasa.Dahulu panganan ini dibungkus dengan daun pisang & mudah utk dibawa.Sehingga mudah utk dikonsumsi dalam keadaan apapun kala itu.#MamiZhely#PosbarMerdeka#MenoeTempoDoeloe#MasakAsyik#GenkGadoGado#PejuangGoldenApron2(Kamis, 20/08/20)...Minggu 47...01...#BanggaKirimRecook
-
Kuah Beulangong Khas Aceh Kuah Beulangong Khas Aceh
Enaknya sih pake daging sapi yang bertulang. Tapi saya pake daging biasa aja. Ciri khasnya, aroma bumbu unelhe bikin gak bisa ngerem untuk makannya. Lezato......Kuah Beulangong ini selalu ada di perayaan maulid nabi dan Idul Adha. Emang masakan Aceh tuh ngangenin#Cookpad Community_DepokSource : @norazizah_jeddah
-
Meuseukat khas aceh Meuseukat khas aceh
Kocokan Semarak Clover minggu ini dimenangkan oleh mba @Yusradewi beliau menantang kita membuat Kreasi Olahan "Masakan Khas Aceh"Dan saya langsung jatuh hati ke MEUSEUKAT atau dodol nanas, bentuk nya unik dengan detail ornamen yang tidak mudah untuk diaplikasikanMeuseukat ini "Menempatkan Diri Dalam Kasta Tertinggi Kue Tradisional Khas Aceh".Citarasa Meuseukat ini Manis, segar dipadu aroma buah nanas yang menggugah selera disertai tekstur yang sangat lembut.Meuseukat biasanya hanya ada di acara kebesaran masyarakat Aceh.Yang syarat dengan makna filosofi begitu dalam, dimana detail yang sebegitu rupa mensiratkan bahwa masyarakat Aceh sangat menjunjung nilai perilaku kesopanan yang tertinggi tertuang begitu detail dalam penyajian makanan untuk penghormatan kepada Tamu, begitupula pada Meuseukat ini tanpa ada penambahan pewarna makanan dengan makna bahwa Kue ini jernih, sejernih hati kami masyarakat Aceh.Source : @cook_9991313https://cookpad.wasmer.app/id/resep/7906467-meuseukat-aceh#GAQulinerAcehQu#Semarak_GAQulinerAcehQu#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Surabaya
Rekomendasi Resep Lainnya
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/17307804
Komentar