梅乾菜滷苦瓜

Name: 梅乾菜滷苦瓜
Yield: 6-8人
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 梅乾菜 1 把; 苦瓜 1 條; 破布子 1 大匙; 蔭瓜 1 小塊; 蒜末 適量; 辣椒末 適量; 薑末 適量; 八角 2-3 顆; 醬油 適量; 糖 1 小匙; 香菜 裝飾

Sabine Kuo-漫活食光 @Sabine_kuo

Taipei

朋友給了一袋自家醃漬的梅乾菜，對我來說既為難又陌生，幾乎不會碰也不怎麼喜歡的食材，不過搭配苦瓜和破布子，鹹香的味道，倒是征服了不少白飯⋯
#減碳蔬食 #全球烹飪

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梅乾菜滷苦瓜

Sabine Kuo-漫活食光 @Sabine_kuo

預備食材

25-30分鐘

6-8人

梅乾菜 1 把
苦瓜 1 條
破布子 1 大匙
蔭瓜 1 小塊
蒜末適量
辣椒末適量
薑末適量
八角 2-3 顆
醬油適量
糖 1 小匙
香菜裝飾

料理步驟

25-30分鐘

1

梅乾菜先用清水洗淨，切成小塊備用。
熱油鍋，將苦瓜去饢切大塊，入鍋半煎炸至表面金黃撈起備用。同鍋爆香蒜末、辣椒末、薑末，下梅乾菜炒香，加入蔭瓜、破布子、八角、醬油、糖、苦瓜塊、適量開水（稍蓋過苦瓜）煮開，小火燉滷至入味或放入電鍋，外鍋加入2杯水，蒸煮到跳停即可。盛盤可放上香菜做點綴。

Cooksnap (1)

水晶姊姊

哈哈，怎麼黑媽媽的🤣

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Sabine Kuo-漫活食光 @Sabine_kuo

發布於 2024年04月05日 04:10

Taipei

從味蕾出發，探索地球食物的旅程，可以很文學，可以很華麗，也可以就簡單的路邊ㄧ杯飲或灶腳的燭光，與人共話ㄧ夜食⋯

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這篇食譜是

排名第 10th 的梅干菜食譜

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