Soto Banjar
Banyak versi resep soto Banjar yang saya dapat waktu mau coba bikin, dengan berbagai bahan, dari yang sangat simple sampe resep yang bahan-bahannya pun baru pertama kali saya dengar. Btw saya bukan keturunan Banjar aseli, hanya saja puluhan tahun tinggal di Banjarbaru, jadi tahu rasa soto Banjar yang enak. Resep berikut sudah lolos dapur coba saya, dengan bahan-bahan yang saya bisa dapat ketika tinggal di Perth, Western Australia.
Soto Banjar
Banyak versi resep soto Banjar yang saya dapat waktu mau coba bikin, dengan berbagai bahan, dari yang sangat simple sampe resep yang bahan-bahannya pun baru pertama kali saya dengar. Btw saya bukan keturunan Banjar aseli, hanya saja puluhan tahun tinggal di Banjarbaru, jadi tahu rasa soto Banjar yang enak. Resep berikut sudah lolos dapur coba saya, dengan bahan-bahan yang saya bisa dapat ketika tinggal di Perth, Western Australia.
Cara Membuat
- 1
Potong ayam besar-besar karena nanti disuwir dagingnya, cuci bersih, kucuri jeruk nipis
- 2
Presto dengan air sebanyak rata-rata ayam. Lama presto tergantung jenis ayam, kalau saya pakai ayam jantan biasanya 1,5 jam. Saya pakai multicooker pressure, saya pilih yang mode high.. kadang kalau belum terlalu empuk, tambah low 1 kali lagi
- 3
Saat presto, boleh tambah bawang putiih geprek, dan garam secukupnya, supaya daging sudah gurih. Air jangan dibuang untuk kuah.
- 4
Masak bumbu halus: tumis margarin + minyak + bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu halus ke rebusan ayam tadi
- 5
Masukkan ke dalam rebusan: kayumanis + kapulaga + cengkeh + bungalawang. Aduk. Tambahkan seledri, daun bawang. bawang bombay ke kuah.
- 6
Saat akan mendidih, dalam mangkok terpisah, campurkan kocokan kuning telur dengan susu bubuk. Kemudian masukkan campuran ke rebusan ayam, sedikit demi sedikit, sambil aduk rata. Ada juga yang menambahkan isian perkedel kentang yang sudah matang dan halus disini, sekitar 1-2 sendok makan.
- 7
Masukkan wortel iris. Memasukkan wortel ini perlu dipertimbangkan untuk matang ketika kuah selesai, tapi jangan terlalu empuk juga hingga hancur. Atau wortel bisa rebus terpisah, kemudian tambah saat sajian di mangkok, sebelum siram kuah
- 8
Masukkan garam, gula, penyedap, koreksi rasa
- 9
Pisahkan ayam dari kuah, untuk disuwir-suwir
- 10
Perkedel kentang: goreng kentang hingga matang, saat panas hancurkan. Tumis bawang merah bawang putih halus. Tambahkan ke kentang, plus seledri. Masukkan bumbu lain, cicipi dulu rasanya. Bentuk bulat pipih. Celup ke kocokan telur. Goreng hingga kecoklatan
- 11
Cara penyajian, Dalam mangkuk: ketupat potong, soun, telur dibelah atau diiris, suwiran ayam, perkedel kentang, bawang goreng, wortel, dan irisan seledri. Baru siram kuah saat hendak dimakan. Pelengkap: Sambel, jeruk nipis
- 12
Selamat menikmati sobat ❤️❤️❤️
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Soto Banjar Soto Banjar
bedanya soto banjar dengan soto kebayakan sih menurutku ada pada cita rasa dan aromanya yang kaya rempah.walaupun orangtua asli lamongan, barangkali karena sejak lahir dan besar tinggal di kalimantan jadi jatuh hatinya malah pada soto yang satu ini. Baiklah ini dia resep soto banjar ala fifid.. ^^
-
Soto Banjar Soto Banjar
Soto Banjar yang kaya akan rempah-rempahnya. Membuat aroma kuah sotonya menjadi kuat sedap dan harum. Sampai si sulungku ke dapur mencari aroma sedapnya duh... mamah buat apa sih☺☺.Masak soto banjar ini dikarenakan sedang main tebak-tebakannya Cilmin, sepertinya tebakannya soto. Jadilah soto Banjar dan maafkan saya hanya memiliki ayam ras bukan ayam kampung, juga beberapa bumbu yang tidak dapat saya temui di kota saya (kas-kas dan gaganti).Source : Hj Tintin Purnama Sari#PejuangGoldenApron2#DutaRecookBeraksi#DutaRecookPontianak#DutaRecookBorneo#Cookpadcommunity_Pontianak#ApakahAku#Cookpadcommunity_Kalbar#ResepMamaEra#ResepMasakanMamaEra
-
Soto Banjar Soto Banjar
Soto Banjar merupakan soto yang berasal dari Kalimantan Selatan. Berbeda dengan soto dari daerah lain, soto Banjar kaya akan rempah-rempah. Soto Banjar sendiri terdiri dari dua jenis, ada soto Banjar dengan kuah bening dan ada soto Banjar dengan kuah keruh.Disajikan dengan ketupat khasnya orang Banjar, ketupat dengan tekstur padat dan keras. Tidak seperti lontong pada umumnya yang lembek.Soto Banjar sendiri dinikmati dengan banyak pelengkap, tapi yang saya buat pelengkap dengan bahan yang ada di rumah.Soto Banjar sendiri disajikan pada momen dan acara besar, seperti saat lebaran, saat mantenan atau saat ada hajatan.Ketimbang soto Banjar saya lebih suka dengan nasi sop. Yang membedakan nasi sop dengan soto Banjar adalah cara menikmatinya. Kalau soto Banjar disajikan dengan lontong sedang nasi sop disajikan dengan nasi, selebihnya semuanya sama 😁😁#BamasakBesamaan_AnekaSoto#SemangkukSoto#GAS2025#CookpadCommunity_KalSelBar#CookpadCommunity_Borneo#JalinanClover#Jalinan_AnekaSotoNusantara#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#8tahunCpmotobareng#Ramadandalamrasadanlensa
-
Soto Banjar Soto Banjar
sering banget liat resep soto banjar yang simpel padahal soto banjar ada rempahan yang di masukin dalam kain bersih atau plastik tahan panas buat di rendamin dalam kuah itu yang bikin harum dan enak... kebetulan saya orang banjar asli lahir dan besar di banjarmasin... ini saya share resep soto banjar nya. Silahkan di coba
-
Soto Banjar Soto Banjar
Halo Lur !Kemarin saya sudah upload resep Perkedel Kentang nih, untuk pelengkap Soto BanjarNah sekarang saya publish deh resep Soto Banjar ala saya ☺️Soto Banjar ini dimakannya pakai ketupat yaa, tapi ketupatnya sudah saya buat semalam sebelumnya#PekanRayaSoto#PekanPosbarSoto
-
Soto Banjar Soto Banjar
Berbagai macam jenis Soto di Indonesia, salah satu menu populer yg khas di Kalimantan Selatan adalah Soto Banjar. Soto Banjar pun memiliki berbagai macam versi, nah ini adalah Soto Banjar versi mama saya. Tadi siang jadi menu makan bersama kami dihari minggu ☺️ Biasanya kalau keluarga besar berkumpul pada acara Arisan Keluarga, Lebaran, hajatan menu ini termasuk menjadi pilihan #WanilahMeolah #SotoBanjar #CookpadComnunity_Kalsel #CookpadCommunityBorneo#CookpadCommunity_Tanjung #MasakItuSaya #CookpadId
-
Soto Banjar Soto Banjar
Soto paling enak menurut saya. Bukan karena saya orang Banjar, tapi setelah mencoba beberapa soto lain ternyata lidah saya memang asli Banjar. Bahkan Sensei dari Jakarta, teman orang Kupang, dan tamu Jepang, Korea juga suka banget Soto Banjar. Jadi, kebetulan Sensei dari Jakarta pinter masak dan nanyain resep Soto Banjar. Setelah wawancara dengan Mertua, dan kadang bantuin menyiapkannya, inilah resep Soto Banjar versi kami (saya mah jujur orangnya, saya ga pernah bikin sendiri, ini sebagai rasa cinta saya terhadap masakan asli Banjar)
-
Soto Banjar Soto Banjar
Bagi saya #SotoBanjar adalah menu favorit sepanjang masa. Mau itu beli atau bikin sendiri, selalu lahap makannya... 😁😁Ada beberapa versi resep soto banjar. Dan ini adalah resep yang paling sering saya masak dirumah. Soto banjar tanpa susu evavorated, sehingga kuahnya lebih bening.#WanilahMeolah#CookpadCommunity_Rantau#CookpadCommunity_Tapin#CookpadCommunity_id_kalsel
-
Soto Banjar Soto Banjar
Memenuhi tantangan dari cilmin minggu ini. #apakahAku, jawabannya adalah.... jeng jeng.... #SotoBanjar.Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Dengan ciri khas di sajikan dengan irisan kentang dan wortel di setiap sajiannya.Tapi sangat disayangkan disini saya tidak punya stok ayam kampung jd saya ganti menggunakan ayam potong biasa, lain kali pasti saya akan masak lagi, pastinya pake ayam kampung dong. 🤭Satu lagi perkedelnya lupa ndak di sajikan 😭😭Resep nyontek dari ibu priska koes 😍🤩#DutaRecookBeraksi#CookpadCommunity_Pontianak#CookpadCommunity_Borneo#PejuangGoldenApron3#DutaRecookPontianak#YulSquad
-
Soto Banjar Soto Banjar
Source : Wulandari Yulia PuspitaWaktu itu pernah beli soto banjar deket rumah tapi untuk rasanya kurang begitu enak ya mungkin karna yg masak bukan orang asli banjar 🤣Akhirnya buka2 cookpad nemu resep soto banjar asli begitu nelpon mama dikalimantan dan bilang resepnya samaIni resep agak saya modif soalnya ada bumbu cemplung yg gak lengkap gak nemu dipasar ☹️ so far rasanya ttp enak dan paksu bilang enak 😍
-
Soto Banjar Soto Banjar
Nyium harumnya bumbu Soto Banjar itu selalu bikin baper karena saya kangen nenek rahimahullah, biasanya kan bikin Soto Banjar itu ya di moment lebaran, walau sudah 11 tahun tanpa nenek, saya selalu merindukan beliau. Memasak selalu membawa saya kepada kerinduan untuk nenek dan mama 😂.Biasanya bikin Soto Banjar itu kolaborasi sama mama untuk porsi banyak. Namun kali ini bikinnya sendirian dan porsi sedikit saja, sempat ragu karena takut rempah-rempahnya nggak pas. Tapi pas eksekusi, alhamdulillah, rasanya mirip, terpakai juga akhirnya ilmu dari mama. Akhirnya bisa bikin Soto Banjar sendiri, yesss..#WanilahMeolah#SotoBanjar#CookpadCommunity_Banjarmasin
-
Soto Banjar Soto Banjar
Kali ini bikin Soto Banjar dengan bumbu rempah lengkap. Soto Banjar yang saya buat ini bukan yang kuah bening, tapi agak keruh, menurut yang punya resep kalau mau bikin yang kuah yang lebih keruh bisa dicampur dengan susu evaporasi atau kenarinya lebih banyak jadi akan diperoleh kuah yang kental dan keruh. Soto ini resep dari Winniyarti Ummu LaZha. Untuk resep perkedel saya pake resep andalan di rumah, singkong mix kentang. Entah kenapa kami sekeluarga lebih suka perkedel soto yang terbuat dari campuran singkong dan kentang. Menyantap soto memang pas sekali saat musim hujan, hangat-hangat segar pokoknya.#BarapiManjuhu#AndauUjan#CookpadCommunity_Kalteng
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar