Pak lek pulang mancing dapat ikan Tumann.. WkwkBiasanya cuma digoreng, trus nyambel.. Jd bosen..Inget chef abdi waktu masak gabus pucung..Jd pengenn..And finally, we did it..Gabus Pucung khas Betawi..

You must try this one!!!

masakan khas betawi yang tak kalah nikmat dari masakan lainnya yaitu masakan ikan gabus kuah pucung. Masakan ikan ini menggunakan bahan utama ikan gabus sebagai sajian masakannya dengan campuran kuah pucung sedap yang terbuat dari bahan rempah-rempah pilihan yang menyerupai kuah rawon pada tekstur kuahnya dengan khas bahan kluwek pada bumbu masakan.

Minggu, 07072024Resep terinspirasi dari ig nya mba susi agung, tapi takaran disini saya sesuaikan dg porai keluarga kecil saya yah.Kalau menurut saya gabus pucung ini lebih nikmat kalau didiamkan semalaman. Saya bikin ini siang jelang sore, rencana buat makan malam. Tapi trnyata paksu pulang kerja bawa makanan, jd gabus pucung ini saya simpan di kulkas, tapi sdh saya cicipi terlebih dlu habis masak. Besok nya saya panaskan sebentar sebelum makan siang. Menurut saya rasa nya jauh lebih enak dari pada dimakan habis masak kemarin. Bumbu nya lebih soft dan nyatu dg daging ikan nya (mungkin karena lidah saya belum terbiasa dg kluwek nya yah 😁). Tapi ini enak menurut saya ✌️.

Postingan kali ini menampilkan hasil recook resep milik Cookpadder "Nm. Sharie" dengan judul "Sayur Gabus Pucung Betawi".Makasih Mbak Sharie resepnya mantap dan enak 👍🏾🙏🏾👌🏾😘

Gabus Pucung ini ada beberapa versi masakan meski bahan atau bumbu dasarnya sama, ada yang kuahnya kental dengan tambahan sedikit santan atau kuah encer hampir seperti semur. Penambahan tomat, daun bawang serta taburan bawang goreng juga disesuaikan dengan selera. Adapun untuk ikannya ada yang digoreng terlebih dahulu atau langsung dimasak matang dengan kuah. Dan saya suka semuanya 😁

Gara-gara dapat hasil "mancing" ikan gabus/kutuk di Caruban hihihihi...maksudnya beli. Kebetulan ibu dan adik sekeluarga ke Madiun. Trus pas lewat di hutan Caruban ada penjual ikan di tepi jalan. Recook resep gabus pucung nya mbak Cintya Putri Perdana. Dengan sedikit modifikasi dan menyesuaikan bahan yang ada di rumah. Mirip rawon klo di Jawa Timur tp rasa ikan. Jujur saja apa rasanya sudah pas atau belum. Secara belum pernah makan yang masakan aslinya. Tp enak kok...

Belum pernah makan ini sebelumnya apalagi masak..Makanan ini biasanya ada di rumah makan masakan betawi..Punya mamah dan mamah mertua yg org asli betawi pun blm pernah ada yg masak..Jadilah kenekatan ini didukung paksu yg kepengenan..ini enak dimakan musim ujan..

Gabus Pucung merupakan sajian kuliner khas Betawi yang sekarang mulai jarang ditemui dan masuk dalam daftar Warisan Budaya Tak Benda Indonesia.Enak lho gabus pucung ini. Yuk kita coba ...Saya lihat resepnya Mbak Titiek.#CookpadCommunity_Jakarta#PekanCooksnapSumber asli :https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13547394-gabus-pucung?

Kamis, 9 Juli 2020)Kemarin waktu ke tukang sayur langganan saya lihat ikan gabus segar, jarang2 saya nemu ikan gabus di tukang sayur, Karena anak mbarep saya suka ikan gabus langsung saya angkut deh itu ikan, dan niat banget pengen bikin gabus pucung.Gabus pucung merupakan kuliner khas Betawi, rasanya gurih, pedas dan wangi kluwak/pucung yang membuatnya beda dengan olahan ikan lainnya, wajib dicoba 👍

Jam 3 pagi, mata ini nga bisa diajak kompromi,karena efek kopi, jadi susah tidur, pergi kepasar pagi, dan menemukan ikan gabus, pertama kali lihat dan tahu bentuk ikan ini, coba beli 1/2 kg, sampai dirumah, buka cookpad apa sih yang bisa diolah dengan ikan ini, gabus Pucung khas Betawi yang ternyata muncul, menarik, dengan bumbu hitam dari kluwek, rasa manis, gurih dan pedas yang bisa diatur dengan lidah kita....membuat kesan pertama masak dan makan ikan ini ....bakalan nagih..... Enak.... Tekstur daging ikan nya lembut, duri nya juga nga banyak....dan yang pasti ikan gabus ini kandungan gizi nya bagus....semoga bermanfaat utk semua