豚肉に塩コショウをし、軽く小麦粉をまぶしておく。●の調味料を合わせておく。舞茸をざっくりほぐしておく。

フライパンにマヨネーズを広げて熱し、沸々としてきたら豚肉を広げて並べて、中火で焼き色がつく程度に両面を焼く。

（２）を弱火にし、舞茸と酒小さじ１程度（分量外）を加えて、軽く塩コショウをし、フライパンを振りながら炒め混ぜる。

舞茸がしっとりとして軽く水分が出ててきたら、●の合わせ調味料を加え、１～２分炒めたら完成。