溶かしバターと油を混ぜあわせ、砂糖・塩をすり混ぜる。
そこに溶いた卵を加えよく混ぜる。

牛乳の半量・バニラも加えて混ぜる。

あわせて振るった★の半量→残りの牛乳→残りの★を順に加えそのつど練らないようにさっくりと混ぜ合わせる。

マフィン型（薄くバターを塗り粉をふって余分な粉をはたいたもの）・マフィン用紙型・アルミカップを敷いた型等に生地をいれる。

型をトントンと落としてからオーブンに入れ２３分前後焼く。
焼き色がつき竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。

バナナマフィン。中に薄切りバナナを二枚入れ上にも二枚のせて焼きました。正方形の型を使ってみた。

チョコチップマフィン。

林檎マフィン。林檎の甘煮を入れました。

重曹を加えると焼き色が濃くなる。膨らみもＵＰ。ベーキングパウダー小匙２／３重曹１／３。湯で戻し水分をきったレーズン入り。

粉の半量を全粒粉にかえ、ブラウンシュガーで作ったマフィン。素朴な味です。

刻んだチョコを入れて焼いたもの。