AYAM KODOK
Penasaran pengen bikin sendiri ayam kodok?Bisa gak ya? Kenapa tidak? Ditunggu bikinannya. Saya aja bisa kok, masak kalian gak bisa. #BukaPuasaEdisiAyam
AYAM KODOK
Penasaran pengen bikin sendiri ayam kodok?Bisa gak ya? Kenapa tidak? Ditunggu bikinannya. Saya aja bisa kok, masak kalian gak bisa. #BukaPuasaEdisiAyam
Cara Membuat
- 1
1. Cuci bersih ayam dengan jeruk nipis.
2. Siapkan pisau dapur kecil yang sangat tajam dan gunting, kita akan melepaskan kulit ayam.
3. Pada bagian lutut ayam, tumbuk tulang sendi bagian lututnya nanti dia akan hancur, lalu potong sendinya yang tertinggal sarung paha ayam.
- 2
1. Pisahkan kulit ayam dari dagingnya dengan hati2. Kalau ada yang sobek, dijahit dengan benang jahit. Pastikan semua bagian kulit ayam tidak ada yang sobek dan sudah dijahit.
2. Kini ayam tinggal kulitnya.
3. Pisahkan ayam dari tulang2 nya kemudian giling atau cincang.
- 3
1. Rendam roti tawar dengan susu selama 5 menit. Kemudian hancurkan rotinya.
2. Rebus sebentar daging giling, kemudian tiriskan dan masukkan ke dalam adonan roti.
3. Masukkan lada, bawang putih cincang, masako, kecap, garam, aduk rata.
4. Masukkan kocokan telur aduk rata kembali.
5. Masukkan adonan ini ke dalam kulit ayam. Masukkan juga telur rebusnya, susun 2 di kiri dan 2 di kanan. MAsukkan semua bahan sampai habis.
6. Jahit kulit ayam sampai membentuk ayam utuh dan menyerupai kodok.
- 4
1. Masukkan ayam kodok mentah ke wadah tahan panas, atur sedemikian rupa hingga ayam bisa kokoh pada tempatnya. (saya mengganjal sisi kiri dan kanannya dengan daun pisang.
2. Tusuk2 kulit ayam dengan hati2 menggunakan jarum jahit. Tusuk merata ke semua sisi. Ini menjaga agar ayam tidak pecah kulitnya ketika dikukus.
3. Setelah 15 menit dikukus, tusuk2 lagi kulitnya dengan jarum jahit, lalu kukus kembali.
4. Sebelum dikukus, ayam diolesi dengan bumbu oles bagian atasnya. Ketika sedang dikukus, sering2 dioles dengan bahan oles, demikian seterusnya sampai bahan oles habis.
5. Ayam kodok dikukus selama 40 menit.
6. Setelah dikukus, pindahkan ke oven, lalu panggang selama 35 menit.
- 5
Setelah matang, angkat. Hai jadilah sudah ayam kodoknya, mirip kayak kodok, mungkin karena itulah resep ini disebut dengan ayam kodok.
Ketika mau dimakan, belah dua ayam kodoknya, dan ingat jangan lupa benarng2nya dibuang dulu.
- 6
Ini dia ayam kodok yang sudah di potong2, dihidangkan bersama sausnya.
- 7
SAUS AYAM KODOK:
- 2 sendok makan margarine
- 3 buah bawang putih, cincang halus
- 1/2 sendok teh lada halus, tumbuk kasar
- 1/2 butir pala
-1/2 sendok makan saus tiram
- 4sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok makan kecap asin
- 1 bungkus masako ukuran 7,5 gram
- 500 ml air kaldu
- 2 sendok makan maizena, cairkan dengan 5 sendok makan air - 8
Panaskan mentega, tumis bawang putih lalu masukkan kecap asin dan kecap manis. Kemudian masukkan air, diamkan sampai mendidih dan masukkan masako, lada dan garam, baru kentalkan dengan maizena yang sudah dicairkan
Resep Serupa
-
286. AYKO /Ayam Kodok 286. AYKO /Ayam Kodok
Masak pertama di awal thn 2020,jadi masak yg istimewa.Karena udah lama banget pingin bikin ayam kodok tapi ragu2 terus kyknya susah bikinnya pantes aja klw harganya mahal ya, klw pesen jatuhnya bisa 400 rb lebih tapi klw bikin sendiri biayanya murah banget, mungkin karena ribet bikinnya jadi mahal harganya, ayam kodok ini hanya di sajikan di hari spesial aja. Klw mau pesen kok pikir2 dulu ya mending bikin sendiri aja. Dari sekian resep ayam kodok saya pilih resepnya mbak asyanti karena bahannya lbh simple tdk memakai campuran daging sapi giling. Maaf waktu ngulitin ayamnya tdk sempet foto. Rasanya benar2 juara enak banget. Bikinnya lama habisnya sekejap 😱😱😱pantes kalau harganya mehong.#PejuangGoldenApron2#Mingguke_14
-
Ayam kodok Ayam kodok
Menu ini mungkin dulu hanya impian saja buat saya. Bukan tanpa alasan namun dulu untuk bisa bikin ayam ini harus ikut cooking class dengan harga lumayan. Apalah daya keuangan saya tidak memungkinkan untuk ikut kelas yg ratusan ribu harganya. Tetapi rasa penasaran tentang rasa dan cara membuatnya terus saja datang. Sampai ahirnya pertama bikin taun 2015 itupun tidak menguliti sendiri alias minta tolong mamang ayam he.. He... Walaupun bisa bikin dri bantuan si mamang ayam tapi rasanya tidak puas karena kesulitan utama membuat ayam kodok ya bagian mengulitinya. Pada ahirnya memutuskan untuk liat tutorial tutorial ayam kodok. Mencoba menguliti pertama kali membutuhkan waktu cukup lama sampai berjam jam namun sesui dengan kepuasan yg didapatkan setelahnya. Sampai pada saat ini ahirnya bisa dengan mudah menguliti si ayam dan bersyukur ada beberapa pesanan masuk.intinya semangat belajarlah dari mnapun.. Jnagna takut gagal sebelum mencoba #SuguhanLebaran#cookpadcommunity_yogyakarta
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Yang dulu sempat hitss di dapur saya,dikit2 customer order ayam kodok mungkin karena penasaran juga ya ayam kok kodok hihi, sebenarnya ayam kodok tuh ayam yang sudah dicabut tulangnya dan daging ayam di mix dengan bahan2 lainnya di masukkan kembali hingga berbentuk ayam yang tengkurep menyerupai kodok 😁😂 begitu buibu,yukk praktek percayalah bikin ayam kodok itu lebih mudah praktek daripada teori membaca resepnya 😁 selamat mencoba....#siapramadan#ahlinyaayam#ayamkodok#olahanayam
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Ayam kodok ini luar biasa pembuatannya, penuh perjuangan tapi penasaran. Ayko (ayam kodok) ini ketiga kalinya saya buat. Pertama kali buat, adalah pertama kalinya pula nulis resep di cookpad tahun 2018... Sebenernya saya kapok bikin ayko ini karena lama prosesnya. Tapi ketika ada challenge nonton life IG TV tentang ayko dari resepnya @mbakyu echa, jadi tertantang lagi buat bikin. Ternyata kali ini prosesnya lebih cepat karena sudah mulai familiar dan tips2nya agar lebih mudah.Yuk dicoba... Karena kalo beli, mahal moms 😆😆Note:1. resep saya modifikasi, sesuai bahan yang ada di rumah, untuk resep asli, bisa langsung cuss ke @mbakyuecha ya2. Pilih ayam boiler/negeri dengan kulit yang mulus (tanpa sobekan) agar meminimalisir pen jahitan.3.Lebih gurih jika ditambah dengan daging sapi cincang, tapi karena tidak punya, saya pakai daging ayam semua...4. Resepnya saya gunakan 1/2 resep karena ayam saya cuma 0.7kg..#cookpadcommunity_yogyakarta#recookayamkodok_yogyakarta#selaluistimewa#GA_thenextlevel
-
Ayam Kodok ala hotmama Ayam Kodok ala hotmama
waktu lagi booming ayam kodok pengen banget kursus... tapi minim anggaran.... ternyata ada sahabat yg pernah bikin ayam kodok bersedia kursus gratis asal aku bawa bahan sendiri.... Alhamdulillah aku bisa melewatinya.
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Entah kenapa namanya ayam kodok..padahal tidak ada kodok2nya sama sekali, mungkin karena bentuknya seperti kodok kali ya.. hidangan ini bisa dibilang sangat istimewa, biasa dihidangkan di momen2 spesial, karena harganya mahal.. terimakasih mbakyu echa yg sdh berbagi resepnya, sekarang ayam kodok bisa terhidang di meja kapan saja, tinggal bikin sendiri 😊Recook dari mbakyu echa dengan modifikasi menyesuaikan bahan di rumah.#GA_TheNextLevel#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#RecookAyamKodok_Yogyakarta
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Bismillah, Assalamu'alaikum teman-teman, serunya bertemu dengan sesama penulis resep ya begini, kita dapat ilmu baru, salah satunya resep ayam kodok ini, jujur, baru tahu kali ini yang namanya ayam kodok, Seru bikinnya 4jam juga gak berasa lama, udah kebayang aja gitu gimana sedapnya si ayam ini.☺️.MasyaAlloh sedapnya, ayamnya jadi juicy gitu, gurih, legit dan ladziidz. Very Recommended 👌.Untuk ukuran ayamnya, kebetulan saya pesan dari ibu sayur, jadi dapatnya yang besar, 1,8kg. Resep Asli pakai ayam utuh 0,8kg saja..Oiya, jangan lupa siapkan Kuas dan alat jahit diawal ya, agar lancar saat proses membuat ayamnya..Terima kasih mbakyu echa resepnya, sukses terus ya mbak,,Aamiin🤲.Berikut pengalaman lama waktu saat mengolah ayam kodok ini:.Krn sy pemula ya😁..Lepas kulit ayam:30menit (mbak Echa 14menit sj👌🏻)Filletin ayam dr tulang : 30menit.Racik bumbu+giling ayam+Isi kulit ayam : 30menitJahit2: 30menit.Masak:Kukus : 30menit api kecil (bisa sambil siapin sayuran)Panggang : 45menit-1jam api bawah sj.(setiap 7menit harus bolak-balik oles ayam,jd gak bs ditinggal).Masak brown sauce+sayuran :30menitan..Total sktr 4jam..Start jam 11.Finish jam 3sore..Tp hasilnya emang super joss👌👌👌.#cookpadcommunity_yogyakarta#GA_TheNextLevel
-
Ayam Kodok (Ayko)🌻 Ayam Kodok (Ayko)🌻
Recook from : Prita KarinaResep ini bisa dipakai tanpa menggunakan oven & food processor lho, namun rasa tetap kering diluar empuk didalam.Ayam kodok restoran mahal pake banget.. Nah kenapa gak bikin sendiri aja. Resep ini dibuat dalam rangka ultah suami yang ke -30 kemarin Februari tgl 11 , tapi baru dirayain weekend ini...Selamat berkreasiUpdate August 2019Saya hilangkan roti tawar dr resep asli Prita Karina, karena bagi saya ada semacam bau tajam jika roti diolah bersama daging ayam. Juga susu UHT saya ganti santan kelapa dengan volume yg sama dengan susu.
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
#WeekendChallengeBaru kali ini Mbu ladenin tantangan dari Mamah cookpad, biasanya ciut duluan gak pernah nyali.Minggu ini tema challengenya seekor ayam utuh kukuruyuk.. dan kebetulannya nih anak-anak lagi berisiiiik banget entah dapet bisikan dari mana kok tiba-tiba pada kepingin makan ayam kodok.Dipikir kalu order ayko nih rata-rata harga per ekornya bikin megap-megap sesak nafas..Maka jadilah Mbu sambil menyelam keselek air, sambil bikin homemade ayko yang ekonomis sambil coba ikut challenge juga..Resep ayko ini dapet ngubek YouTube dan pilihan jatuh kepada channel YouTube Selera Nusantara.. Mbu bikin dengan sedikit modifikasi ajaa.. silakan kalo ingin lihat video resepnya meluncur ke sana aja yaa..
-
🍗Ayam Kodok 🍗Ayam Kodok
BismillahirrahmanirrahimAssalamu'alaikum teman-temanDi bulan Oktober 2021, Clover punya Agenda event Beres (bedahResep) dengan tema Ayam Kodok.Sebenarnya udah lama banget aku tuh penasaran ingin coba buat ayam kodok nih, tapi ya itu keinginan yang maju mundur cantik😊 karena udah membayangkan rumit dan sulitnya memisahkan antara kulit ayam dengan dagingnya😁Tapi kali ini dengan tekad yg bulat dan tips2 dari pengalaman teman-teman Clover yang sudah buat duluan, aku jadi tambah semangat berusaha & berjuang menaklukkan ayam kodoknya😅.Alhamdulillah akhirnya ayam kodok ku pun jadi, ya walau pun bentuknya belum sebagus punya teman-teman yang lain🤗 (Pokoknya Terimakasih ya teman-teman)Soure Resep Ayam kodok : Bu Fatma Bahalwan (Youtube)https://youtu.be/scWNt4tsHsUSoure Saus dan bahan olesan Ayam : Restu Utami Dewi (Buku Resep Go Kitchen 2)#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Bekasi
-
Ayam kodok Ayam kodok
Beres clover bulan Oktober benar2 menjadi tantangan tersendiri buat saya. Ayam kodok yang selama ini hanya ada di angan2 akhirnya saya eksekusi juga. Di awal membuatnya saya pikir ini pasti susah dan ribet. Setelah dieksekusi, ternyata saya bisa. Jadi kalau mau melakukan sesuatu langsung eksekusi saja jangan terlalu memikirkan resiko yang belum tentu terjadi.eskipun belum sempurna tapi saya sudah bangga dengan diri saya sendiri.Source: https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13326704-ayam-kodok-anniversary?invite_token=eWKVqYdudNL8xBvJBEUbmwZ3&shared_at=1636378416#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Surabay
-
SAyKo (Sayap Ayam Kodok) SAyKo (Sayap Ayam Kodok)
Yg namanya belajar itu berawal dari yg kecil dl kalau sudah bisa baru bikin yg besar, challenge ini sebenernya pake ayam utuh, tapi karena belum pede pake yg kecil2 dl aja, kalo udah mahir baru beralih ke yg besar.Resep asli : Mbakyu Echa#RecookAyamKodok_Yogyakarta#JagoRecook_AkuRaPopo#GA_TheNextLevel#minggu4#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#Yash
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar