Ayam Kodok
Bismillah, Assalamu'alaikum teman-teman, serunya bertemu dengan sesama penulis resep ya begini, kita dapat ilmu baru, salah satunya resep ayam kodok ini, jujur, baru tahu kali ini yang namanya ayam kodok, Seru bikinnya 4jam juga gak berasa lama, udah kebayang aja gitu gimana sedapnya si ayam ini.☺️
.
MasyaAlloh sedapnya, ayamnya jadi juicy gitu, gurih, legit dan ladziidz. Very Recommended 👌
.
Untuk ukuran ayamnya, kebetulan saya pesan dari ibu sayur, jadi dapatnya yang besar, 1,8kg. Resep Asli pakai ayam utuh 0,8kg saja.
.
Oiya, jangan lupa siapkan Kuas dan alat jahit diawal ya, agar lancar saat proses membuat ayamnya.
.
Terima kasih mbakyu echa resepnya, sukses terus ya mbak,,Aamiin🤲
.
Berikut pengalaman lama waktu saat mengolah ayam kodok ini:
.
Krn sy pemula ya😁.
.
Lepas kulit ayam:30menit (mbak Echa 14menit sj👌🏻)
Filletin ayam dr tulang : 30menit
.
Racik bumbu+giling ayam+Isi kulit ayam : 30menit
Jahit2: 30menit
.
Masak:
Kukus : 30menit api kecil (bisa sambil siapin sayuran)
Panggang : 45menit-1jam api bawah sj.(setiap 7menit harus bolak-balik oles ayam,jd gak bs ditinggal)
.
Masak brown sauce+sayuran :30menitan.
.
Total sktr 4jam.
.
Start jam 11.
Finish jam 3sore.
.
Tp hasilnya emang super joss👌👌👌
.
#cookpadcommunity_yogyakarta
#GA_TheNextLevel
Ayam Kodok
Bismillah, Assalamu'alaikum teman-teman, serunya bertemu dengan sesama penulis resep ya begini, kita dapat ilmu baru, salah satunya resep ayam kodok ini, jujur, baru tahu kali ini yang namanya ayam kodok, Seru bikinnya 4jam juga gak berasa lama, udah kebayang aja gitu gimana sedapnya si ayam ini.☺️
.
MasyaAlloh sedapnya, ayamnya jadi juicy gitu, gurih, legit dan ladziidz. Very Recommended 👌
.
Untuk ukuran ayamnya, kebetulan saya pesan dari ibu sayur, jadi dapatnya yang besar, 1,8kg. Resep Asli pakai ayam utuh 0,8kg saja.
.
Oiya, jangan lupa siapkan Kuas dan alat jahit diawal ya, agar lancar saat proses membuat ayamnya.
.
Terima kasih mbakyu echa resepnya, sukses terus ya mbak,,Aamiin🤲
.
Berikut pengalaman lama waktu saat mengolah ayam kodok ini:
.
Krn sy pemula ya😁.
.
Lepas kulit ayam:30menit (mbak Echa 14menit sj👌🏻)
Filletin ayam dr tulang : 30menit
.
Racik bumbu+giling ayam+Isi kulit ayam : 30menit
Jahit2: 30menit
.
Masak:
Kukus : 30menit api kecil (bisa sambil siapin sayuran)
Panggang : 45menit-1jam api bawah sj.(setiap 7menit harus bolak-balik oles ayam,jd gak bs ditinggal)
.
Masak brown sauce+sayuran :30menitan.
.
Total sktr 4jam.
.
Start jam 11.
Finish jam 3sore.
.
Tp hasilnya emang super joss👌👌👌
.
#cookpadcommunity_yogyakarta
#GA_TheNextLevel
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih ayam, lalu kuliti seluruh bagian ayam. Bagi pemula seperti saya, butuh waktu 30menit untuk melepaskan kulit, Paling tricky bagian paha dan sayap ayam, selebihnya mudah saja🙂, tutorial nya ada di Youtube Mbakyu Echa. Maaf ya tidak bisa difoto satu persatu, sebab tangannya belepotan ayam ☺️
- 2
Pisahkan daging ayam dari tulangnya, proses ini pun sama, butuh waktu 30menit☺️. Untuk melepaskan daging pada beberapa bagian yang sulit/alot, bisa gunakan gunting. Kemudian siapkan bahan lainnya.
- 3
Rebus telur ayam, lalu kupas kulitnya. Cincang bawang Bombay. Rendam roti tawar dalam Susu.
- 4
Giling ayam/proses hingga hancur, Tambahkan roti tawar, telur, bawang Bombay, dan wortel parut. Garam, gula, totole, lada bubuk, pala bubuk dan telur ayam. Proses lagi hingga tercampur merata.
- 5
Masukkan adonan Ayam kedalam plastik segitiga. Ambil kulit ayam, isikan Ayam sedikit dibagian paha dan sayap, lalu Tambahkan telur rebus. Tambahkan lagi sisa adonan ayamnya, pastikan merata disemua bagian. Langsung jahit pada bagian yang robek.
- 6
Telusuri kulit ayam, cari bagian robek, lalu jahit. Pastikan semua tertutup rapat dengan jahitan. Tusuk-tusuk ayam disemua bagian dengan jarum, agar uap keluar saat dikukus dan kulit tidak robek.
- 7
Tata ayam dalam loyang yang dialasi Daun pisang, Kukus selama 25menit api kecil, tutup panci sedikit terbuka. Ayam akan mengembang dan lebih montok. Gambar 2 ayam setelah dikukus lebih mengembang.
- 8
Siapkan bahan olesan ayam. Setelah dikukus, Angkat ayam, dan ayam akan menghasilkan air, Sisihkan air kaldunya, untuk membuat saus diakhir proses.
- 9
Oles ayam merata diseluruh permukaannya. Menggunakan Api bawah, panggang ayam pada suhu 140°C selama 45menit. Setiap 7menit oles ulang ayam dengan bumbu.
- 10
Sementara menunggu ayam matang, Siapkan Sayuran, Rebus wortel, brokoli dan jagung hingga matang, angkat, tiriskan
- 11
Terakhir, membuat Saus. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum, lalu Masukkan bawang putihnya. Tambahkan air kaldu, lalu masukan kecap, saus tomat, saus tiram, kecap Inggris, gula, garam, lada, kaldu bubuk aduk rata koreksi rasa. Masukan maizena yang sudah dilarutkan, masak hingga mengental. Sajikan Ayam Kodok dengan Sayuran dan siram dengan Brown Sauce.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Ayam kodok Ayam kodok
Menu ini mungkin dulu hanya impian saja buat saya. Bukan tanpa alasan namun dulu untuk bisa bikin ayam ini harus ikut cooking class dengan harga lumayan. Apalah daya keuangan saya tidak memungkinkan untuk ikut kelas yg ratusan ribu harganya. Tetapi rasa penasaran tentang rasa dan cara membuatnya terus saja datang. Sampai ahirnya pertama bikin taun 2015 itupun tidak menguliti sendiri alias minta tolong mamang ayam he.. He... Walaupun bisa bikin dri bantuan si mamang ayam tapi rasanya tidak puas karena kesulitan utama membuat ayam kodok ya bagian mengulitinya. Pada ahirnya memutuskan untuk liat tutorial tutorial ayam kodok. Mencoba menguliti pertama kali membutuhkan waktu cukup lama sampai berjam jam namun sesui dengan kepuasan yg didapatkan setelahnya. Sampai pada saat ini ahirnya bisa dengan mudah menguliti si ayam dan bersyukur ada beberapa pesanan masuk.intinya semangat belajarlah dari mnapun.. Jnagna takut gagal sebelum mencoba #SuguhanLebaran#cookpadcommunity_yogyakarta
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Udah pernah bikin sih dulu di kampus...tapi kelompok🤣🤣🤣Nah ini baru bikin lg karena diajakin mamah cookpad utk merecook Resep ayam kodoknya mbakyu Echa dari Sleman Yogya.Okelah kalo begitu....jgn banyak cerita mah kalo bikin ayam kodok ini harus kosentrasi...bikinnya luamaaaa yaaaa...saingan sama waktu saya bikin lapis legit dulu.Lama di proses ngulitin ayamnya agar tdk robek...sebenarnya robek jg gpp kok kan bisa dijahit...tapi alangkah baiknya lagi bila kita bisa mengusahakan agar tidak robek.Kolau robek saat menguliti tips nya dijahit sebelum diisi ya.Oh ya ayam kodok ini bisa divariasi isinya...bisa kita tambahkan tahu, kornet ayam, kornet beef, jamur rebus dan bisa kita banyakkin telur mentahnya ya biar ayamnya bisa gendut spt kodok.Saat mengisi jgn penuh2 takut pecah saat dikukus atau di oven...beri sedikit ruang ya agar saat bahan2 matang dia agak mengembang kokoh dan memadat.Bikinnya memang tidak sederhana.Kalo udah jadi makan nya cepet beberapa menit aja udah hampir habis.....kirain sampai utk besok...kayaknya nggak sampai deh secara yg makan 5 orang😂😂😂😀😀😀kode:PGA67.#RecookAyamKodok_semarang#CookpadCommunity_semarang#RecookJateng_MbakyuEcha#PejuangGoldenApron3
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Rikuk resepnya Mbakyu Echa..bikin start jm 7 malem..mateng jm 11 malem..nglembur yg terbayarkan dengan hasil yg memuaskan walaupun penampilan nya kurang sempurna..karna banyak jahitan sana sini..😁#RecookAyamKodok_Yogyakarta#Cookpadcommunity_Yogyakarta#GA_TheNextLevel#SelaluIstimewa
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Pengen makan ayam kodok, lihat2 di mana bisa pesan. Ngintip2 di Ig alamak yg jual di Jkt. Setelah sekian lama, ada yg posting belajar bareng. Senengnya...ngidam ayko lunas hari ini 😋Agak repot ngulitin ayamnya tapi setelah jadi puas banget.Pantesan harganya mahal ya ha ha ha, yuk bikin sendiri aja. Menu spesial untuk saat istimewa.Selamat mencoba 😍
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Saat flashback kegiatan memasak selama 2019, saya merasa banyak ilmu memasak yang baru saya dapatkan. Tetapi pengalaman cooking yang paling fenomenal tahun ini mungkin membuat Ayam Kodok.Saya mengenal Ayam Kodok saat membantu Ibu Bos mengirimkan Ayam Kodok ke koleganya. Saya kagum karena 1 ekor ayam harganya bisa selangit, juga tidak terbayang bagaimana membuat ayam ini tetap utuh tanpa tulang.Setelah mencari beberapa resep dan melihat tutorial, saya mulai mencoba dan memperbaiki kesalahan yang saya buat. Saat awal pernah beberapa kali gagal. Pernah Ayam tidak matang, pernah juga kulit ayam pecah saat di kukus dan kulit sobek saat dikuliti.Penasaran membuat Ayam Kodok ini, akhirnya saya cuti saat anak-anak sekolah supaya bisa konsentrasi. Alhamdulillah akhirnya jadi juga Ayam Kodok dan sausnya, rasanya pas menurut saya. Senang dan lega rasanya seperti habis sidang skripsi :).Setelah berhasil membuat Ayam Kodok, saya jadi berani mencoba resep lainnya dan juga bergabung dengan Cookpad untuk mencari resep yang menarik lainnya.Menurut saya resep utama membuat Ayam Kodok adalah "kesabaran". Untuk tahap awal, gunakan ayam yang ukuran sedang/kecil saja supaya ayam lebih mudah dikuliti.#DariPengenJadiBisa
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Minggu 6Rabu 8 juli 2020Dulu waktu SMA pertama kali makan ayam kodok itu rasa takjub banget.. dan selalu mikir ah pasti susah ya ngulitin nya, dikira cm bahan ayam aja, trus susah ga ya jait ayam nya.. dan sebagainya2 eh liat postinga eyang puji beliau bisa ngulitin sendiri dan segala pertanyaan yg slama ni aku pendam (cie ileeh 😅😅) akhirnya jadi motivasi dan inspirasi dan yakin aku bisa.. ga sejelimet yang dipikirin ternyata. Kuncinya sabar dan hati2.. disini Roti nya sy ganti dgn tepung panir. Cara ngulitin ayamnya bisa lihat di youtube nya dapur mbakyu echa ya.. dan foto lengkap ada di cp nya eyang puji pastinya saya ga sempat foto karna ga ada yg fotoin fokus sm ngulitin ayam 😀😀 ...Sumber CP : Puji Winarni#BandungSilihAsaan_CoklatCoklat#CookpadCommunity_Bandung#PejuangGoldenApron3
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Oleh-oleh dari kelas inspirasi via youtube, bersama mba @prita_23884 dan host mba @Phie999 walau baru sempat nonton semalam, karena lupa pas hari H.. baru ngeuh pas buka voucher cookpad premium.Sudah pernah beberapa kali beli dan selalu takjub dengan kesabaran, ketelitian dan keuletan penjualnya. Jadi merasa worth it beli dengan harga sekian. Karena ternyataaa.. prosesnya rada ribeet kalo untuk pemula sih 😀Ini nekad aja pengen nyobain bikin, jadi gak berharap hasilnya langsung bagus juga.. tapi kalo gak dicoba juga ntar penasaran. Jadi.. mulailah melototin lagi tutorial cara ngelepasin kulit ayamnya terutama. Setelah semangatnya ngumpul, baru beli ayam segar dan pelengkapnya ke pasar (kalo di super market kan udh jadi ayam kulkas). Sempet ada insiden kecil, karena si abang penjualnya nyobek kulit bagian paha ayam, hiikss.. nambah kerjaan jahit deh.#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Depok#CumaModalDandang#KreasiCoDe_Kukusan
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Tema semarak kali ini adalah ayam kodok, kl gak ada tema beres clover, mungkin ga bakal bikin ayam ini. Terbayang susahnya memisahkan kulit tetap utuh dan dagingnya. Terima kasih untuk resep dan tutorial yang jelasnya ya mba @dapurade50. Saya sesuaikan bahan yang ada di rumahSource : Mba @dapurade50#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_surabaya#dapoertara
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Lihat ayam kecil jadi pengen bikin ayam kodok. Soalnya dulu2 bikin pakai ayam besar jadi bosan tiap hari makan menu yang sama. Sulit sih enggak.. cuma sedikit menantang karena banyak step2nya. Kalau saya bikin ayam kodok dicicil kerjanya. Ngefilletnya pagi, start membuatnya siang, santai nggak buru2 yang penting selesai.#AhlinyaAyam#Olahan_Ayam_Utuh#Ayam_Kodok
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Berbulan bulan maju mundur ingin buat menu resep ayam kodok, pas momen nya milad saya ke 38,buat hidangan ini untuk anak2Resep Ayko hasil recook dari mbak ade @dapur ade, liat2 juga channel youtube nya cara melepas kulit dari daging ayam, alhamdulilah percobaan pertama berjalan lancar, dan anak2 bilang enaaak....🤭Source : Dapur Ade#PejuangGoldenApron3#Minggu26#CookpadCommunity_Jakarta
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Ayam kodok ini luar biasa pembuatannya, penuh perjuangan tapi penasaran. Ayko (ayam kodok) ini ketiga kalinya saya buat. Pertama kali buat, adalah pertama kalinya pula nulis resep di cookpad tahun 2018... Sebenernya saya kapok bikin ayko ini karena lama prosesnya. Tapi ketika ada challenge nonton life IG TV tentang ayko dari resepnya @mbakyu echa, jadi tertantang lagi buat bikin. Ternyata kali ini prosesnya lebih cepat karena sudah mulai familiar dan tips2nya agar lebih mudah.Yuk dicoba... Karena kalo beli, mahal moms 😆😆Note:1. resep saya modifikasi, sesuai bahan yang ada di rumah, untuk resep asli, bisa langsung cuss ke @mbakyuecha ya2. Pilih ayam boiler/negeri dengan kulit yang mulus (tanpa sobekan) agar meminimalisir pen jahitan.3.Lebih gurih jika ditambah dengan daging sapi cincang, tapi karena tidak punya, saya pakai daging ayam semua...4. Resepnya saya gunakan 1/2 resep karena ayam saya cuma 0.7kg..#cookpadcommunity_yogyakarta#recookayamkodok_yogyakarta#selaluistimewa#GA_thenextlevel
-
Ayam kodok Ayam kodok
Resep ini adalah recook dari mbakyu echa.saya juga baru pertama kali bikin ini.sempat takut gagal.tapi koq penisirin.jadi saya coba memberanikan diri membuat.langkah paling sulit adalah melepaskan kulit dari dagingnya.itu membutuhkan kesabaran yang extra.tapi setelah liat hasilny bisa tersenyum lebar.#RecookAyamkodok_semarang#cookpadcommunity_semarang#pejuanggoldenapron3
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (10)