海老になりたかった鶏・ヨーグルトソース
ガッツリえびマヨ って感じより ほわほわっ♪
口当たりも柔らかく
優しくクリーミー な鶏さんですよ♪簡～単♪
このレシピの生い立ち
『 ほんとは オイラなんて要らないんだろ！』
「ち ・ 違うよ;.:*:･°」
･･･海老ちゃんが無かった なんて そんな事･･･；
『 エビマヨの奴の事、旨そうに見てたじゃないかっ ;.:*:･° 』
海老になりたかった鶏・ヨーグルトソース
ガッツリえびマヨ って感じより ほわほわっ♪
口当たりも柔らかく
優しくクリーミー な鶏さんですよ♪簡～単♪
このレシピの生い立ち
『 ほんとは オイラなんて要らないんだろ！』
「ち ・ 違うよ;.:*:･°」
･･･海老ちゃんが無かった なんて そんな事･･･；
『 エビマヨの奴の事、旨そうに見てたじゃないかっ ;.:*:･° 』
作り方
- 1
おおまかにこんなん。お野菜はお好みで♪ で
鶏さん胸身。ささ身もそーですが パサパサしとるよね(^-^;) → -
- 2
まな板に対して垂直に切るのでは無く、斜めそぎ切りにして 繊維が短くなる様切ってやりましょね。
-
- 3
口当たり、やわこくなるからね♪
薄いと 情け無いので ぶ厚くね（笑） - 4
下味、揉み込みましょか♪酒・薄口醤油・スゥィートチリ、先によく揉み込んでから･･･
-
- 5
その他入れ。わしゃわしゃわしゃ♪よ～くかき混ぜときますよ。卵白、先に入れたら膜が張って上手い事染みこみません；
-
- 6
←下味しっかり覚えさせた鶏さんに、旨い衣をまとわせる感じですよ♪よろしく。
- 7
【合わせタレ】
合わせときましょか。
はーい♪
焼きまーす)))
早いでーす))) -
- 8
フライパンに油をたっぷりめに入れ 弱火。フライパンが熱くなったら 鶏さん、衣絡めながら投入♪
-
- 9
スゥィートチリ、糖分多く入っておるので焦げ易いよ。弱火でね。両面焼けたら一度取り出し、フライパン綺麗に拭いておきますよ。
- 10
空いたフライパン、【合わせタレ】投入。鶏さん戻し 弱めの中火。絡めます。タレ、ふつふつ言いだしたら すぐに火止めますよ。
-
- 11
←卵やヨーグルトが入っておるので 余計に熱を加えると分離します(^-^;)
気ぃつけてね； - 12
皿にお野菜盛り。鶏さんタレ絡め盛り、残ったタレものっけ。サッっと茹でたニンニクの芽の小口切り・パプリカ、白葱などを散らし
- 13
できあがり～♪)))
-
- 14
ガッツリえびまよ って感じより、ほわほわっ♪優しくクリーミー な鶏さんです。
口当たりもとっても優しいの(^m^*) -
コツ・ポイント
えびマヨさんは私にはチョイトひつこすぎでありまして･･･
ヨーグルトで割ったタレが ほどよく優しくてね。
多目の生姜・ちょっとのニンニク・ナンプラーやスゥィートチリが
淡白な胸身を立派なお味にしてくれますよ♪鶏は斜めそぎ切りにね♪
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表面カリカリサクサクね。つつくと とろ～り…あつっ；ふーふー;.:*:･°嗚呼！なんてクリーミー)))
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