カーボロネロは葉脈をそぎ落とし、1センチ角に。

鍋にオリーブオイル(分量外大さじ2)入れて②③豆を炒め、ひたひたに水、塩麹を入れ煮る。

柔らかくなったらトマト缶を加えて煮込み味を整える。

器に盛り付けこしょう、粉チーズ、オリーブオイルをかける。