ニンニク、ネギ、生姜をみじん切りにします。

鶏ガラスープ、酒、豆板醤、甜麺醤、水で合わせ調味料を作ります。

フライパンを熱し、油小さじ１をひいて①を炒める。香りがたってきたら豚挽肉を加え、肉の色が変わったら塩をふり②を加えます。

③が沸いたら弱火で２～3分煮て一旦火を止める。

少し混ぜながら再び火を入れ、トロミが出たら弱火で１分ほど煮ます。

細かく切った長ネギと一口大に切った豆腐を④に入れ、中火で２～3分ほど煮、盛り付けの直前に胡麻油を少量かけて完成です。