Menu kedua di semarak clover aneka kreasi menu lebaran ini sy buat Ingkung ayam,menu wajib ada saat dikampung jogja.Meski anak rantau,ya tetep yg dibikin menu kampung😅.Semoga Bu Yeni berkenan ya Bu masakan ala kampung saya.Sehat selaalu ya Bu Yeni ,salam utk keluarga tercintaaaIngkung ayam merupakan olahan ayam "utuh" dimasak dgn santan kental.Rasanya soft ,tdk terlalu kuat aroma rempah,namun gurih creamy dr santan kental.Dinamakan Ingkung Krn ayamnya utuh ,sehingga posisi ayamnya saat disajikan"nyekungkung" utuh.Dimakan rame2 saat acara2 adat,saat kendurian,nyadran dll.Tapi diresep ini saya buat 1/2ekor aja ya temen2ku,karena pasukan saya cuma 3 sama krucil.yok ke resep yaaa#GADimulaiDariNol#SemarakGADariNol#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CloverCookingLovers#CookpadCommunity_Sumbar

Mumpung kemarin masak ingkung, sekalian simpan resepnya disini. Masakan ini populer sekali di Jawa utamanya Jawa Tengah.Biasanya digunakan sbgai "ubo rampe" atau rangkaian lauk pelengkap nasi tumpeng pd acara tasyakuran. Jaman dahulu hanya bisa dinikmati pd saat acara² besar tp sekarang sdh byk sekali restoran² yg menyajikannya sbgai menu harian.Hidangan komplit tdd nasi gurih, urap sayur, sambal goreng (kering/basah), dan ayam ingkung ini. Ayamnya disajikan utuh (duduk) bersama dg jerohannya sebagai perlambang sikap tunduk patuh pasrah total jiwa & raga kpd Tuhan Yang Maha Kuasa.Versi lain dr olahan ingkung adalah Lodho, Ayam Lodho khas Tulungagung,Trenggalek. Bedanya, pd lodho ayamnya dibakar dulu sebelum direbus dg santan berbumbu & disajikan dg lebih byk kuah.

Ini favorit suami ku, padahal ya, dia gak suka santan tp pertama cobain ayam ingkung di salah satu resto jd ketagihan..Krn penasaran, dicobain masak sendiri, alhamdulillah.. Lebih enak kata suamiku.. 😍😍

Setiap mudik pas bulan puasa selalu nyempetin buat buka puasa diluar bersama keluarga tepatnya di ayam ingkung mbah kenthol, dekat dengan Goa Selarong. Karena tahun ini ga bisa mudik akibat pandemi covid, jd mencoba bikin sendiri buat ngobatin rindu. Hasilnya enak dan gurih.#TiketMasukGoldenApron3

Dapat ayam petelor utuh di tukang sayur, iseng dibuat ingkung, dimasak pakai air kelapa sebagai pengganti gula, ternyata enak, saya sengaja tidak menggunakan santan, karena ingkung disajikan dengan nasi gurih, yuks dicoba....

Kalo ingkung, ayamnya utuh, tapi bumbu ini boleh juga buat ayam yang sudah dipotong2 kok😊

maaf ikatannya lepas.

Dapat ayam kampung yang "kemanggang", cocok banget buat dibikin ingkung atau ayam panggang, biasanya biasanya ingkung disajikan saat syukuran atau selamatan......ayamnya masih ukuran kecil 600 gr jd diungkep aja sdh cukup empuk...kl ukuran besar dan agak tua ayam nya bisa dipresto sebentar atau lebih lama ungkepnya... Aku panggang nya pakai fancy grill yg tengahnya berputar itu, di api kompor...bisa dipanggang di oven atau bakar di teflon...

Sering bikin ingkung ayam, jadi pengen share hehe. Ayam bisa ayam kampung, ayam petelur apa pedaging.

Ada ibu datang dari kampung, suami pengen motong ayam yang ada di kandang. Muncullah ide minta diajarin ibu cara membuat ayam ingkung.#tantanganakhirtahun #masakditahunbaru