しっとりアーモンド風味のロールケーキ
蜂蜜入りでしっとりアーモンド風味の生地。カスタードといちごがベストマッチ！
このレシピの生い立ち
あれもこれも食べたくてアーモンド風味のロール生地でカスタードといちご…
好きなもの組み合わせてみた
しっとりアーモンド風味のロールケーキ
蜂蜜入りでしっとりアーモンド風味の生地。カスタードといちごがベストマッチ！
このレシピの生い立ち
あれもこれも食べたくてアーモンド風味のロール生地でカスタードといちご…
好きなもの組み合わせてみた
作り方
- 1
天板の大きさに合わせてクッキングシートを用意。真ん中あたりに２０cm２５cm長方形を鉛筆で書き裏返しておく
- 2
卵白を泡立てる。砂糖を３回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。オーブン１８０℃予熱
- 3
ボウルに卵黄と蜂蜜を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。サラダ油も加える。メレンゲを１/３加え軽く混ぜ合わせる
- 4
アーモンドプードルと薄力粉を合わせてふるって加え泡を潰さないように切るように手早く混ぜる
- 5
残りのメレンゲもさっくり混ぜ合わせる。長方形の枠内に生地を流し入れる
- 6
表面を平らにならして（多少枠からはみ出しでもOK）天板の裏側をとんとん叩き空気抜き、オーブンで１０分くらい焼く
- 7
表面がキツネ色に焼きあがったら天板からはずし、冷ましておく
- 8
＊クリーム＊
耐熱ボウルに▲の材料を混ぜて、レンジで２分チン。泡立て器で手早く混ぜさらに３０秒〜１分チン。冷ましておく - 9
＊クリーム＊
耐熱ボウルに▲の材料を混ぜて、レンジで２分チン。泡立て器で手早く混ぜさらに３０秒〜１分チン。冷ましておく - 10
生クリームを角が立つくらいしっかり泡立て【９】と混ぜ合わせる
- 11
＊仕上げ＊
ロール生地の焼き色がついた面を下にして、巻き終わりを斜めに切り落とす。クリームを全体に広げる（手前厚め） - 12
手前にイチゴを一列に並べたり、イチゴを小さく切ってクリーム全体に散らしたりしてくるりと巻く。
- 13
巻き終わりを下にしてラップで包み、冷蔵庫で二時間以上なじませる
コツ・ポイント
●表面の焼き色を生かした外巻きロール
●卵白をしっかり泡立てる
●小ぶりな大きさなのでチャレンジしやすい
●１００均の巻きすで上手く巻けました
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