とり胸肉を１０センチくらいの大きさに肉たたきで平たくする。ホットソース大さじ２をまぶす。冷蔵庫で２０分置く。

小麦粉とパン粉をまぜて、１のとり胸肉を覆う。

フライパンに４分の１カップの油を熱し、中火で２のとり胸肉を両面こんがりと焼く。中まで火を通さなくて良い。

３のフライパンを火から下ろす。フライパンがオーブン調理可の場合はとり胸肉に直接４分の１カップのホットソースを回しかける。

オーブン調理不可のフライパンの場合は耐熱皿にとり胸肉を移し、４分の１カップのホットソースを回しかける。

４か５を華氏４００度＝摂氏２００度のオーブンで１０分から２０分調理。

焼いたバンズ２枚のうち１枚にマヨネーズを塗り６のとり胸肉をのせる。もう１枚にレタス、トマトをのせてサンドしてできあがり。

お好みでポテトフライ、ランチドレッシングを添える。