15㎝型❤チョコデコレーションケーキ♪
チョコづくしのデコレーションケーキ♪
シフォン生地なので、ふわふわ～❤
このレシピの生い立ち
いつものシフォン生地で、チョコデコレーションケーキを作りました。
インスタグラム利用中(*☌ᴗ☌)
ユーザーネーム【tokintokinnn】
アプリでひらく作り方
- 1
《下準備》
型に合わせて、オーブン用の紙を敷いておきます。
オーブンを170℃に温めておきます。 -
- 2
薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを2回ふるい、粉ふるいに入れておきます。
-
- 3
グラニュー糖を量っておきます。
サラダ油と牛乳を合わせて、量っておきます。 -
- 4
卵を卵黄と卵白に分けておきます。
(卵白は、大きめのボウルに入れます。) -
- 5
《メレンゲ作り》
卵白に塩を入れ、ハンドミキサーでほぐします。
グラニュー糖の半量を入れ、泡立てます。 -
- 6
メレンゲは、ツノが立ってツノの先が少し曲がる程度に泡立てます。
仕上げに低速で15秒ぐらい混ぜ、キメを整えます。 -
- 7
《卵黄生地作り》
卵黄に残りのグラニュー糖を加えて、ハンドミキサーを洗わずに使用し、もったりする程度に泡立てます。 -
- 8
サラダ油、牛乳を加えて混ぜます。
(飛び散るので、低速で) -
- 9
薄力粉、ココア、ベーキングパウダーをふるい入れ、ハンドミキサーでトロッと流れ落ちるまで混ぜます。
(最初は、低速で) -
- 10
《メレンゲ+卵黄生地》
卵黄生地にメレンゲの1/3を入れ、ゴムべらで混ぜます。 -
- 11
残りのメレンゲに卵黄生地を入れ、泡をつぶさないように混ぜます。
-
- 12
生地を型に流し入れ、底を数回たたいて空気を抜きます。
-
- 13
《焼成》
170℃に温めたオーブンで、30～35分焼きます。 -
- 14
竹串をさして生地がつかなければ、出来上がりです。
中心部分を触って、生地が手につくようなら追加で焼いて下さい。 - 15
焼きあがったらすぐに、15㎝ぐらいの高さから落として衝撃を与えます。
ケーキクーラーの上で、紙ごと冷まします。 -
- 16
スポンジが冷めたら2等分にスライスして、乾燥しないようにラップをしておきます。
-
- 17
《ﾁｮｺｸﾘｰﾑ作り》
チョコ、生クリームの1/3をボウルに入れ、湯煎にかけて溶かします。 -
- 18
湯煎から外し、残りの生クリームを少しずつ加えて混ぜます。
きれいに混ざったら、底に氷水をあてながら泡立てます。 -
- 19
チョコクリームは、泡立てすぎると分離してしまいます。
ハンドミキサーの筋が消えなくなったぐらいでOKです。 - 20
出来上がったチョコクリームの1/3を絞り袋に入れておきます。
口金は、丸口金を使用しました。 -
- 21
《仕上げ》
半量のチョコクリームを片側のスポンジケーキにぬります。 -
- 22
上部の生地を重ね、残りのチョコクリームをまわりと上部にぬります。
-
- 23
上部に、絞り袋のチョコクリームをデコレーションします。
-
- 24
生チョコをのせ、ココアをふれば出来上がりです。
-
- 25
《追加》
チョコは、カレボーのセミスイートを使用しました。 -
- 26
生チョコは市販のものを使用しました。
手作りされる方は、下記レシピを参照して下さい。
ﾚｼﾋﾟID：19468149 -
- 27
生クリームは、タカナシの純生クリーム35を使用しました。
-
- 28
15㎝型❤️いちごのデコレーションケーキ♪
ﾚｼﾋﾟID：18636004 -
- 29
クリスマス❤シフォンのブッシュドノエル♪
ﾚｼﾋﾟID：19431401 -
- 30
バレンタイン❤生チョコロールケーキ
ﾚｼﾋﾟID：19475824 -
- 31
テリーヌ風❤️生チョコケーキ♪
ﾚｼﾋﾟID：20313500 -
コツ・ポイント
卵は冷えたものを使用し、塩を入れるとキメが整います。
メレンゲは泡立てが足りないと焼き縮みをおこし、泡立て過ぎるとボソボソして、卵黄生地と混ざりにくくなります。
焼きあがった生地に衝撃を与える事で、焼き縮みを防ぎます。
リアクション
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
-
-
-
-
-
チョコレートクリームデコレーションケーキ チョコレートクリームデコレーションケーキ
しっとりふわふわのココアスポンジに簡単で美味しい口溶けのいいチョコレートクリーム♡板チョコとココアを合わせてリッチに
-
-
好きなサイズにチョコデコレーションケーキ 好きなサイズにチョコデコレーションケーキ
ロールケーキの要領で、ホールケーキを。ケーキ生地と生クリームを使う量で、好みのサイズでホールケーキが作れます。
-
超簡単！シフォンのデコレーションケーキ 超簡単！シフォンのデコレーションケーキ
シフォンケーキの生地とバタークリームで作るデコレーションケーキ。薄く焼いた生地を重ねて作るので、焼きもデコも失敗無し！
-
-
-
-
その他のレシピ
