Rendang Daging ala Mama Nayla
#Edit
Biar bukan orang Padang, tapi Rendang jadi menu wajib dan favorit di rumah.
Resep Rendang yg saya share di sini merupakan resep yg biasa saya buat. Bumbunya lumayan banyak supaya nantinya akan menghasilkan dadak rendang yang banyak pula, biarpun jumlah kelapa yg dipakai ga banyak. Nah, dadak rendangnya itu loh yg bikin nagih.
Cabenya sengaja saya pake cabe merah kering tanpa biji, biar ga terlalu pedas krn anak juga doyan tp ga mau pedas....
Alhasil rasanya pun jadi rendang selera jawa - banjar😊😊😊... sedikit manis, ngga pedas, dan ngga asin...😁
Awal resep dasarnya memang saya ambil dari beberapa referensi dan beberapa kali pula percobaan. Mulai dari bbrp bahan ada yg diganti, dikurangi dan ditambah sampai rasanya pas sesuai selera kami.
Makanya, saya kasih judul ala2 saya, sebab ini bukan resep otentik tp sudah mendekati rasa rendang yang umumnya sudah sering kami cicipi dibeberapa rumah makan.
Rendang Daging ala Mama Nayla
#Edit
Biar bukan orang Padang, tapi Rendang jadi menu wajib dan favorit di rumah.
Resep Rendang yg saya share di sini merupakan resep yg biasa saya buat. Bumbunya lumayan banyak supaya nantinya akan menghasilkan dadak rendang yang banyak pula, biarpun jumlah kelapa yg dipakai ga banyak. Nah, dadak rendangnya itu loh yg bikin nagih.
Cabenya sengaja saya pake cabe merah kering tanpa biji, biar ga terlalu pedas krn anak juga doyan tp ga mau pedas....
Alhasil rasanya pun jadi rendang selera jawa - banjar😊😊😊... sedikit manis, ngga pedas, dan ngga asin...😁
Awal resep dasarnya memang saya ambil dari beberapa referensi dan beberapa kali pula percobaan. Mulai dari bbrp bahan ada yg diganti, dikurangi dan ditambah sampai rasanya pas sesuai selera kami.
Makanya, saya kasih judul ala2 saya, sebab ini bukan resep otentik tp sudah mendekati rasa rendang yang umumnya sudah sering kami cicipi dibeberapa rumah makan.
Cara Membuat
- 1
Kelapa parut disangrai dulu tanpa minyak (digongseng) hingga kuning kecoklatan dan kering.
Angkat dan biarkan agak dingin.
Kemudian ulek sampai halus, lembut dan berminyak.
(saya menghaluskannya pakai blender di beri sedikit minyak).
Sisihkan.
- 2
Semua bumbu di giling atau diblender hingga halus dan lembut.
- 3
Siapkan wajan.
Masukkan bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk.
Masukkan juga kelapa goreng yg sdh dihaluskan tadi.
Lalu tuang santan.
Rebus dengan api sedang, sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
- 4
Setelah mendidih, masukkan daging.
Kemudian masak kembali sambil terus diaduk-aduk (memasak rendang harus sesekali diaduk agar santan tidak pecah dan juga bumbu tidak mengendap didasar wajan).
- 5
Saat kuah mulai pekat, masukkan air asam.
Masukkan juga garam, gula pasir dan penyedap.
Lanjutkan memasak sampai kuah menyusut dan daging empuk.
- 6
Masak terus sampai kuahnya benar-benar menyusut dan berminyak.
>> Ini membutuhkan waktu masak paling sedikit 2 jam.
- 7
Jika ingin rendang yang berwarna hitam dan betul-betul kering, maka waku masaknya dibutuhkan sekitar 3-4 jam.
Resep Serupa
-
Rendang ala Mama Rendang ala Mama
Setiap ada event anak2 rantau mama pulang ke rumah, yang dibikin pasti selalu rendang. Kali ini saya mau membagikan resep rendang yang biasa mama masak.#SatuResepSatuPohon#TeamTrees#SemuaTentangIbu#DagingFavoritIbu
-
Rendang daging ala ibu Rendang daging ala ibu
Bumbu rendang ini beda dengan rendang kebanyakan ya. Apalagi dibandingkan dengan rendang Padang. Karena ini bumbunya simple. Rasa cenderung manis dan gurih. Tp anak anak dan suami suka banget. Ini saya share resepnya, resep dari ibu😘
-
Rendang daging (ala mama) Rendang daging (ala mama)
AssalamualaikumSelamat malam...Kl hidangan lebaran yg g boleh tinggal ya pasti rendang daging, meskipun mama msh ada dan tinggal serumah ma aku, aku tetap kangen dgn rendang di saat pagi raya...Krn si mama belakangan suka beli bumbu giling rendang dipasar saya ya jd suka begitu, biar g repot banget.Tapi sm si emak msh suka ditambahin lg bumbunya dirumah (msh blm pas katanya). Langkah2 g sempet kefoto, maklum masaknya ditungku kayu, panas booooo'#CookpadCommunity_Sumbar#RamadanCamp_Misi8#CeritaDapurHariIni
-
Rendang daging ala mama alin Rendang daging ala mama alin
besok mau puasa. suami minta di bikinin rendang untuk sahur, langsung eksekusi deh. biar puasa nya semangat. hehehe..
Prameswari -
Rendang Ala Mama Rendang Ala Mama
Untuk urusan memasak, mama memang jagonya deh. Panutan utama saat di dapur meski dulu sering gak dibolehin bantuin di dapur karena katanya malah bikin ribet. Hahaha... Mungkin karena biasa masak sendiri tanpa bantuan asisten jadi kalo dibantu anak-anaknya malah menghambat geraknya kalau menurut beliau, bukan jadi lebih cepat malah lebih lama masaknya.Hari ini, karena gadis kecilnya dulu sekarang sudah mama-mama juga dan sudah lumayan banyak jam terbangnya di dapur akhirnya kami bisa bekerja sama dengan baik dan sukses memasak menu lebaran tahun ini tanpa saling berdebat 🤭 akuur...Ini rendangnya mungkin bisa disebut rendang kearifan lokal rumah mama. Disini mama pakai tambahan kelapa parut yang disangrai pada bumbunya. Hasilnya tentu saja enak sekali. No debat!#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Depok#RamadanCamp_Misi8#IdeMasakHariIni
-
Rendang ala Mami Rendang ala Mami
Rendang adalah menu wajib lebaran di rumah my mom, nah karna tahun ini saia ga mudik, jd musti nongkrong depan kompor seharian sendiri bunda 😞 tapi pas ternyata rendangnya enaakk...ga sia2 lah perjuangan adek bang 😀😁
-
Rendang Daging Ala Ibu Rendang Daging Ala Ibu
Awalnya nebak-nebak sendiri apa kesukaan ibu saya yang sama dengan kesukaan alm. bapak saya Rahimahullah. Sampai akhirnya saya WA sendiri ke beliau dan memang jawabannya sesuai yang saya fikirkan, yap, rendang daging. Sejak menikah saya memang jarang masak masakan ala keluarga saya karena lebih fokus ke masakan ala keluarga suami. Ini resep ala ibu saya yang saya buat dengan penuh cinta kepada kedua orang tua saya... Kenangan Ramadhan demi Ramadhan bersama beliau berdua dan adik2 saya akan tetap saya simpan sebagai kenangan masa kecil saya yang indah banget... Ini saya buat porsi kecil karena suami dan anak saya ga terlalu suka makan daging. Perkiraan saya cukuplah untuk buka dan sahur. Tapi saya ga nyangka ternyata dimakan sampai habis bahkan kurang sepertinya... hehe.#prRamadhan_PapaMamaSuka#komunitaspaders#cookpad_paders#cookpadindonesia#SiapRamadan
-
Rendang ala Mama Mutiara Rendang ala Mama Mutiara
Siapa yang ga suka rendang..😁 kali ini aku buat cara masak ala Mama Mutiara. Sejauh ini pada suka dengan rendang dengan resep ini. Resep ini buat 3 kg daging..silahkan disesuaikan bila kurang dari itu. Monggo di coba .. 🥰
-
Rendang ala Ibu Rendang ala Ibu
Rendang sederhana yg selalu ibu sajikan pada saat lebaran untuk keluarga tercinta, bagi kami masakan ibu adalah masakan yang terenak.Sumber resep: Ibu tercinta#RamadanCamp_Misi8#CookpadCommunity_Kalbar#CookpadCommunity_Borneo#CookpadIndonesia#PejuangGoldenBatikApron
-
Rendang daging ala mertua Rendang daging ala mertua
Walaupun sy orang sumatra barat asli, saya seumur2 baru masak rendang 2x, itupun pake bumbu siap pakai yang dijual di pasar. Selain lama membuatnya; saya sekeluarga cuma 3 personil, jadi lebih sering beli jadi. Kali ini sy nyoba bikin rendang resep mertua yang asli Bukittinggi, tanpa bumbu penyedap loh. Selamat mencoba
-
Rendang Ayam ala Mama Nena Rendang Ayam ala Mama Nena
Bosen makan ayam goreng melulu? Coba dimasak Rendang yuk! - Suamik.
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar