長いもの天ぷら
カリっとした衣とシャキっとした長いもの歯応えが楽しい♪ とろろに飽きたらぜひ試してみてね(^^♪
このレシピの生い立ち
長いもの消費で・・・
作り方
- 1
天ぷら衣水と、皿に入れた粉を準備しておく。
- 2
長いもは皮をむき、1～1.5センチの輪切りにする。
- 3
長いもの両面に粉をまぶし、余分をはたいてから天ぷら水にくぐらせ、中温でカリっと揚げる。
- 4
大根おろしをたっぷり入れたつけ汁でいただきます♪（お塩でも美味しいよ！）
- 5
※長いもは生で食べられる食材なので、神経質に中まで火を通す必要はありません(^^♪
- 6
■我が家の天ぷら衣水は、ボールに粉を入れ、卵を混ぜた冷水を注ぎ、ザッとおおまかに混ぜます。混ぜすぎないのがコツ。
- 7
※写真にはタコの天ぷらも添えてあります。ついでに新玉ねぎと乾燥さくらエビのかき揚げも作りました(^^♪
- 8
※かき揚げはボールに材料を入れて粉を全体が絡むぐらいにまぶし混ぜ、衣水を適量加えるとうまくいきます。
コツ・ポイント
衣水の分量は材料の量で変わるので調節してください。あれもこれもと段々増えてしまうのが・・・天ぷらなんですよね～(^_^.)
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