Nasi Urap Sambal Ikan

Putunee Hadisewoyo
Putunee Hadisewoyo @cook_2010145
Dapurku

Makan sayur disaat lagi musim flu begini rasanya cocok bingits...memang berasa ribet karena mesti freshly cooked but its okaaay.

Nasi Urap Sambal Ikan

6 orang berencana membuat resep ini

Makan sayur disaat lagi musim flu begini rasanya cocok bingits...memang berasa ribet karena mesti freshly cooked but its okaaay.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
2 porsi
  1. Bumbu Urap
  2. 1 bungkusKelapa parut (saya nemunya yang kelapa parut kering jadi saya rendam air panas dulu supaya kembang)
  3. secukupnyaGula merah
  4. secukupnyaGaram
  5. 1/4 sendok tehKetumbar (saya pakai yang bubuk)
  6. 2 helaiDaun jeruk
  7. 2 buahCabe rawit (bila suka pedas tambahkan)
  8. 4 butirBawang putih
  9. 1 ruasKencur
  10. secukupnyaTerasi
  11. Sayur Urap
  12. 4 buahWortel rajang memanjang
  13. secukupnyaTimun dipotong kasar untuk topping urap
  14. 5 lembarKubis hijau rajang tipis
  15. Bahan Sambal Ikan
  16. 6 potongFillet ikan
  17. 2 lembarDaun serai potong kecil-kecil
  18. 4 buahCabe rawit
  19. 4 butirBawang putih potong jadi 4 bagian
  20. 4 butirBawang merah potong jadi 4 bagian
  21. 1/2 butirBombay rajang kasar
  22. 1/4 sendok tehKunyit bubuk
  23. 1/4 sendok tehJahe bubuk
  24. 1/4 sendok tehLaos bubuk
  25. 1 lembarDaun jeruk dihaluskan
  26. secukupnyaGula
  27. secukupnyaGaram
  28. secukupnyaTerasi
  29. 2 buahTomat
  30. secukupnyaAir jeruk dari 1/2 buah jeruk nipis
  31. secukupnyaMinyak

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Bumbu Urap - campur semua bumbu kecuali kelapa, garam dan gula, uleg hingga rata. Masukkan kelapa, garam dan gula sambil cicipi sesuai rasa yang diinginkan. Bungkus dengan aluminium foil, kukus 30 menit. Sisihkan.

  2. 2

    Sayur Urap - Masak air dan sejumput garam dengan panas tinggi, masukkan jenis sayur satu per satu bila sudah mendidih. Tunggu 3 menit tiriskan. Hingga sayur masak semua. Sisihkan

  3. 3

    Sambal Ikan - masukkan 6 fillet ikan pada panci dengan sedikit air dan minyak hingga ikan bisa dilembutkan dan dihancurkan dengan spatula. Tunggu hingga kering.

  4. 4

    Masukkan cabe rawit, bawang putih, bawang merah, dan tomat pada wajan berisi air. Masak hingga lembek. Tiriskan dan letakkan pada cobek bercampur dengan terasi lalu haluskan.

  5. 5

    Setelah halus, siapkan wajan dengan sedikit minyak untuk menumis sambal yang sudah kita haluskan, tambahkan laos, kunyit dan jahe bubuk beserta irisan daun serai dan daun jeruk, tumis hingga wangi lalu tuang pada panci ikan fillet.

  6. 6

    Tambahkan minyak 2 sdm bila suka. Tunggu hingga harum baru tambahkan gula dan garam sambil dicicipi. Selamat mencoba.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Putunee Hadisewoyo
Putunee Hadisewoyo @cook_2010145
pada
Dapurku
Memasak itu hati yang bekerja.....cinta yang mendasari.....❤❤❤ hasilnya bisa dinikmati meski mungkin tampilannya kurang meyakinkan 😁 #pengalamanpribadi.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa