Yogurt de vainilla
Hay muchas recetas de yogurt, fui probando hasta que conseguí esta consistencia y sabor que me gusta.
La base de la receta lleva leche, azúcar y un yogurt. En algunos casos le agregan leche en polvo pero la probé y no noto mucha diferencia, es más me gusta sin ella. Con respecto a la cantidad de azúcar, va mucho a gusto de cada uno, la primera vez que lo hice le puse 5 cucharadas de azúcar, la segunda le agregué un poco más, pero es cuestión de ir probando , es preferible hacerlo con poca azúcar y cuando se lo sirve agregarle más y no agregarle mucha al cocinarlo porque si queda muy dulce no hay vuelta atrás.
Aunque muchas recetas utilizan un yogurt natural y lo saborizan con la esencia de vainilla ( si se lo quiere de ese gusto), opté por ponerle directamente un yogurt de vainilla porque junto con la esencia tiene un sabor más intenso.
Con un litro de leche rinde un litro de yogurt, le pueden agregar frutas, cereales, pasas de uvas o lo que les gusta al momento de comerlo. Si bien no queda con una consistencia tan firme como los comprados el sabor del yogurt casero es exquisito.
Yogurt de vainilla
Hay muchas recetas de yogurt, fui probando hasta que conseguí esta consistencia y sabor que me gusta.
La base de la receta lleva leche, azúcar y un yogurt. En algunos casos le agregan leche en polvo pero la probé y no noto mucha diferencia, es más me gusta sin ella. Con respecto a la cantidad de azúcar, va mucho a gusto de cada uno, la primera vez que lo hice le puse 5 cucharadas de azúcar, la segunda le agregué un poco más, pero es cuestión de ir probando , es preferible hacerlo con poca azúcar y cuando se lo sirve agregarle más y no agregarle mucha al cocinarlo porque si queda muy dulce no hay vuelta atrás.
Aunque muchas recetas utilizan un yogurt natural y lo saborizan con la esencia de vainilla ( si se lo quiere de ese gusto), opté por ponerle directamente un yogurt de vainilla porque junto con la esencia tiene un sabor más intenso.
Con un litro de leche rinde un litro de yogurt, le pueden agregar frutas, cereales, pasas de uvas o lo que les gusta al momento de comerlo. Si bien no queda con una consistencia tan firme como los comprados el sabor del yogurt casero es exquisito.
Paso a paso
- 1
Los ingredientes.
- 2
En una cacerola ponemos la leche, el yogurt, el azúcar y la esencia, (también acá ponen la leche en polvo) revolvemos y llevamos a fuego mediano.
- 3
Cuando la temperatura llegue a 45 grados lo retiran. Si no tienen termómetro, sumergen un dedo en la leche y pueden mantenerlo ahí sin que les queme, van a notar que está caliente pero no quema (es similar a cuando le ponen la mano en la frente a una persona con 40 grados de fiebre, está caliente pero no quema... acá debe estar un poco más caliente pero no quemar)
- 4
Cuando llegan a este punto lo retiran del fuego, yo lo paso a un recipiente hermético.
- 5
Lo tapan.
- 6
Y ahora lo envuelvo con un acolchado (pueden usar una campera bien gruesa, un toallón una frazada lo que se les ocurra para mantener el calor (ahí adentro está el yogurt)
- 7
Y lo guardo en el horno APAGADO, así todo envuelto (pueden guardarlo en una alacena también, yo uso el horno). Esto es para que siga manteniendo el calor.
- 8
Y lo dejó toda la noche. A la mañana siguiente lo desenvuelvo y lo llevó a la heladera para que se enfríe (ya queda en la heladera como cualquier yogurt comprado). Así queda.
- 9
Si tienen, pueden guardarlos en frascos de yogurt o servirlo en compoteras. Con 1 litro de leche sale 1 litro de yogurt.
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