極上のクッキー☆アーモンドフロランタン
アーモンドの香ばしさとバターのリッチな風味がたまらない美味しさです。買うより作った方が断然美味しい！案外簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた大好きなクッキー。結婚後、自分でも作れるように母にレシピを教えてもらったので、覚書として残しておきます。
極上のクッキー☆アーモンドフロランタン
アーモンドの香ばしさとバターのリッチな風味がたまらない美味しさです。買うより作った方が断然美味しい！案外簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた大好きなクッキー。結婚後、自分でも作れるように母にレシピを教えてもらったので、覚書として残しておきます。
作り方
- 1
☆まずクッキー生地を作ります
- 2
バターを耐熱容器に入れふんわりラップをしたら、電子レンジ（600W）で1分半～2分加熱して溶かす。
- 3
２の溶かしバターとそれ以外の材料を全て混ぜてクッキー生地を作る。ひとまとまりになれば完成。
- 4
オーブンを170℃に予熱開始。
- 5
オーブンの天板にクッキングシートを敷き、その上に４のクッキー生地を厚さ５㎜程度に伸ばす。
- 6
生地の表面に包丁で、完成後に切り分けるための線を入れておく（若干切りやすくなります）。表面にフォークて適当に穴をあける。
- 7
170℃のオーブンで約17分。うっすら表面が色付く程度でOK。
- 8
☆クッキー生地を焼いている間にフロランタンを作ります
- 9
スライスアーモンドをフライパンで煎る。全体的に薄く茶色くなり香ばしい香りがしてきたらOK.※焦げやすいので注意！
- 10
スライスアーモンド以外の材料を全て鍋に入れ、火にかけて煮詰める。ぶくぶくと泡がたち煮詰まったら9を加え、火を止める。
- 11
☆いよいよ生地を合体させます
- 12
６で焼きあがったクッキー生地の上に10のフロランタンを流しいれる。なるべくアーモンドが均一に広がるように菜箸でならす。
- 13
170℃のオーブンで18分、焼きが甘いようだったら180℃に上げて１分ずつ様子を見ながら焼く。
- 14
焼きあがったらオーブンから取り出し、冷めたところで包丁で切り分ける。
- 15
※切り分けるときに割れることがあるので注意！６で入れた線のところで切り分けるようにすると比較的被害が少なくてすみます。
- 16
お客様にお出ししても喜ばれます。冷蔵庫で約１カ月もちます。
-
- 17
暑くない時期なら、小分けの袋に入れてお持たせにしても。
-
コツ・ポイント
アーモンドをこがさないこと。クッキー生地を薄くし過ぎないこと。切り分けるときに割れないよう、あらかじめ切れめを入れておくとよいです。もっとも上から見ても切れめはフロランタンで見えないので、下から位置を確認しながら慎重に包丁をいれます。
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