將紅蘿蔔和炸豆皮切２公釐長條，金針菇的下部去除後，放到大碗裡跟☆的調味料混拌均勻。【人参と油揚げは２ミリくらいの太さの細切りに、えのきも石づきを1/3くらいの長さに切る。☆の調味料は合わせておく。】

用麻油起鍋，油熱了後將紅蘿蔔，炸豆皮，金針菇炒熟。食材都軟了以後把豆腐泥渣加入鍋裡攪拌數分鐘後，把☆的調味料加進一起拌勻。【フライパンにごま油を熱し、人参、油揚げ、えのきを炒める。しんなりしたらおからを投入し、全体がほぐれたら☆の調味料を投入。

入味後繼續炒至水分蒸發。最後再用鹽調味後加入小蔥即完成。【調味料をなじませ、好みの固さになるまで水分を飛ばす。塩で味を調え、あさつきを加えてひと混ぜする。】

依照個人喜好加上柚子胡椒風味更佳！【器に盛り、好みで柚子胡椒を和えながらいただく。大人は柚子胡椒ありが絶対にオススメです！。】